北京2019年(nian)3月(yue)13日(ri) /美(mei)通社/ -- 2019年(nian)3月(yue)12日(ri)到(dao)14日(ri)，CCFA新(xin)消費論壇餐飲(yin)峰會在(zai)上(shang)海(hai)盛大(da)(da)開幕，本屆(jie)大(da)(da)會的主題是“在(zai)守成中創新(xin)”，邀請了全球知名(ming)餐飲(yin)品牌(pai)(pai)創始(shi)人、行(xing)業管(guan)理領(ling)軍(jun)人物以及營(ying)銷專才、創意(yi)大(da)(da)師(shi)等共(gong)同見(jian)證這(zhe)一盛事，多維度、多方(fang)向地來(lai)探討(tao)連鎖餐飲(yin)品牌(pai)(pai)市場的最新(xin)行(xing)業趨(qu)勢和(he)發(fa)展機遇。
如(ru)果說CCFA新消費論壇(tan)是對連鎖(suo)餐飲(yin)行業(ye)的一次自我檢視，更不如(ru)說這是預見2019連鎖(suo)餐飲(yin)品牌的一次 “風(feng)口”。
2018年，海底撈(lao)火鍋上市，市值達944.46億港元，隨后傾資1個億打造(zao)人(ren)工(gong)智能餐(can)廳；瑞幸咖啡(fei)融資2億美(mei)元，估值達10億美(mei)元；滴滴推出滴滴外賣(mai)，阿里收購(gou)餓了么(me)，餓了么(me)再與口碑合并，與美(mei)團點評正(zheng)(zheng)面pk，外賣(mai)市場正(zheng)(zheng)式進入兩(liang)足鼎立(li)狀態(tai)。而瑞幸咖啡(fei)憑借互聯網創新(xin)模式和強有力的公關手段(duan)，迅速與全(quan)球(qiu)咖啡(fei)品(pin)(pin)牌(pai)老大星巴克平起(qi)平坐，在品(pin)(pin)牌(pai)勢能、門店、用戶數量上都(dou)交出了漂亮的成績單，讓餐(can)飲(yin)(yin)人(ren)對互聯網新(xin)餐(can)飲(yin)(yin)玩法重(zhong)新(xin)定義。
這一年，大大小(xiao)小(xiao)的創(chuang)新(xin)舉(ju)措(cuo)從未停止，各類新(xin)模式、新(xin)技術帶給(gei)了餐飲(yin)行業更(geng)多的可能性，也(ye)加劇了餐飲(yin)界(jie)的市場競(jing)爭，所以2019連鎖餐飲(yin)品牌(pai)的機遇到底(di)有哪些？
一、品類的品牌化機會
中國擁有巨大的消費市場，比如小吃品類，有數據顯示，小吃的店鋪數量有160多萬家。然而，大家能想起來的品類品牌有多少？吃火鍋能想起海底撈，吃烤鴨能想起全聚德……但是吃餃子呢？吃龍蝦呢？……大家能想(xiang)起誰(shui)？這(zhe)些(xie)都是搶(qiang)占用戶心智的機會(hui)。讓自己(ji)的品牌跟(gen)品類(lei)(lei)劃等號，并不斷強化消費者認知，這(zhe)樣才有搶(qiang)占品類(lei)(lei)賽(sai)道(dao)的頭部機會(hui)。
二、供應鏈機會
任何一個新興行業，當品牌化的時機成熟，到了下半場便是比拼供應鏈的時刻。尤其是做餐飲連鎖品牌，若沒有強大供應鏈做支撐，未來將失去核心競爭力。前端做好品牌，后(hou)端整(zheng)合供應(ying)鏈，是保證連(lian)鎖品牌長(chang)遠(yuan)發展(zhan)的關鍵。
三、場景化機會
現(xian)在很多(duo)品牌的(de)消費(fei)人群(qun)正在向(xiang)90后、00后傾斜。他（她）們(men)的(de)消費(fei)需求(qiu)更加多(duo)樣化，除了(le)產品的(de)體(ti)驗，還(huan)會(hui)(hui)注重店內環境、衛(wei)生、舒適度(du)等多(duo)重維(wei)度(du)的(de)體(ti)驗。因(yin)此，以體(ti)驗感為主要(yao)需求(qiu)痛點的(de)時(shi)代來(lai)臨。未來(lai)誰(shui)能更精準地抓住消費(fei)者的(de)需求(qiu)，誰(shui)就(jiu)是老大，就(jiu)會(hui)(hui)快人一步看到未來(lai)的(de)發展方向(xiang)。
所以，大(da)家準備好了嗎？
為了更好(hao)的(de)幫助餐飲企業(ye)(ye)解(jie)決行(xing)業(ye)(ye)痛點問題、抓(zhua)住(zhu)新機遇(yu)，中(zhong)國新餐飲全產業(ye)(ye)鏈(lian)博覽(lan)會(hui)（NCS）順(shun)勢而生，將于(yu) 2019年5月11日到(dao)13日在北京·中(zhong)國國際展覽(lan)中(zhong)心（順(shun)義(yi)新館）隆(long)重(zhong)舉辦。
2019中(zhong)國新餐飲(yin)全(quan)產(chan)業(ye)鏈博覽(lan)會(hui)現(xian)場(chang)將設置(zhi)多種沉浸式的(de)(de)用餐場(chang)景，設有(you)便利店(dian)鮮食供(gong)應(ying)鏈、下午茶、中(zhong)華名小吃和智慧(hui)餐飲(yin)等四大主(zhu)題街區，特色(se)場(chang)景化應(ying)用，同時(shi)街區周圍(wei)配以各類技術設備解決方案及配套服務供(gong)應(ying)企業(ye)，全(quan)方位升級(ji)參展(zhan)企業(ye)和觀(guan)眾的(de)(de)參展(zhan)觀(guan)展(zhan)體驗。
NCS 2019將與盟享加(jia)中(zhong)國特(te)許加(jia)盟展(zhan)北(bei)京(jing)站(zhan)(zhan)同期同地(di)舉辦(ban)，作(zuo)為(wei)特(te)許加(jia)盟類(lei)(lei)知名展(zhan)會(hui)，上(shang)(shang)一年展(zhan)覽(lan)規模超4萬平方(fang)米，參觀觀眾達3萬余(yu)人次，其中(zhong)連(lian)鎖餐飲類(lei)(lei)企(qi)業(ye)400余(yu)家，占參展(zhan)企(qi)業(ye)總(zong)數的67%。NCS展(zhan)位正在如火如荼(tu)銷售中(zhong)，通(tong)過官方(fang)網(wang)站(zhan)(zhan)、微信公眾號或下方(fang)聯系方(fang)式(shi)(shi)即可(ke)預(yu)定展(zhan)位，了解更多展(zhan)會(hui)詳(xiang)情(qing)。除此之(zhi)外，NCS 2019還(huan)提供(gong)多種合作(zuo)洽談方(fang)式(shi)(shi)，打通(tong)線(xian)(xian)上(shang)(shang)線(xian)(xian)下全(quan)渠道，全(quan)方(fang)位提升品牌價值，多樣(yang)化的選擇(ze)及個性化的組合都將為(wei)品牌帶來(lai)不(bu)俗的曝光度。
