廣州2019年3月29日 /美通社/ -- 隨著(zhu)馬(ma)爹(die)利識(shi)廚(chu)(chu)解味(wei)“好(hao)奇(qi)餐廳”于(yu)廣州開幕，味(wei)覺大師就馬(ma)爹(die)利識(shi)廚(chu)(chu)解味(wei)“好(hao)奇(qi)餐廳”發表活動文章(zhang)《馬(ma)爹(die)利“星(xing)廚(chu)(chu)薈”，名廚(chu)(chu)閃耀》，以下為轉(zhuan)載全文：
馬爹利好奇餐廳的開幕，“星廚薈”也由此拉開序幕，馬爹利星廚薈是在馬爹利號召下云集各菜(cai)系頂級廚(chu)師(shi)(shi)的組織，也是馬爹利(li)秉持著(zhu)推廣(guang)廚(chu)師(shi)(shi)和中餐文化(hua)，致(zhi)力于長期為廚(chu)師(shi)(shi)服(fu)務的正能量社群。
不同(tong)菜(cai)系的(de)(de)名廚有著不同(tong)的(de)(de)烹飪習慣，讓(rang)(rang)他們匯(hui)聚一(yi)堂共(gong)同(tong)呈現(xian)一(yi)場晚宴，是(shi)(shi)(shi)件難(nan)事，這(zhe)不僅是(shi)(shi)(shi)較量，更(geng)是(shi)(shi)(shi)一(yi)首協奏曲，老(lao)饕沈宏非認(ren)為：“星廚薈邀請的(de)(de)廚師，是(shi)(shi)(shi)行業領頭(tou)羊級別的(de)(de)，以前是(shi)(shi)(shi)不可能讓(rang)(rang)對(dui)(dui)方看(kan)到你做菜(cai)的(de)(de)，也不能互相進(jin)對(dui)(dui)方的(de)(de)廚房，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)江湖規矩。所(suo)以現(xian)在看(kan)到在馬爹(die)利倡導(dao)下(xia)實現(xian)了(le)今天這(zhe)樣的(de)(de)事情，真(zhen)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)對(dui)(dui)促進(jin)中餐的(de)(de)交流是(shi)(shi)(shi)很有意義的(de)(de)，大家也能以開放(fang)的(de)(de)心態(tai)去學習，真(zhen)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)機會難(nan)得。”
這次馬(ma)爹利邀請到的(de)(de)意境菜(cai)(cai)泰斗大(da)(da)董，淮揚刀客侯(hou)新(xin)慶，新(xin)京先鋒段譽，廚(chu)林(lin)獵手黃景輝，閩海詩人吳嶸，川府雙杰徐氏兄弟(di)以及尋味新(xin)爵陶曉東，匯集六大(da)(da)菜(cai)(cai)系的(de)(de)巔峰(feng)大(da)(da)廚(chu)，這也恰恰印(yin)證(zheng)了馬(ma)爹利的(de)(de)號召力，是(shi)云集各菜(cai)(cai)系頂級廚(chu)師組織的(de)(de)最具實(shi)力的(de)(de)倡導(dao)者。六個菜(cai)(cai)系之(zhi)間的(de)(de)沖突、融合(he)與創(chuang)新(xin)，都離不開(kai)馬(ma)爹利的(de)(de)努(nu)力，而這場(chang)盛宴背后，傳遞了中餐之(zhi)美，菜(cai)(cai)系之(zhi)魅，推(tui)動公眾對于廚(chu)師文化(hua)認同與尊重。
正如大(da)(da)董(dong)老師(shi)所說：“馬爹利能(neng)夠(gou)把這(zhe)些資源調動起來，這(zhe)是(shi)(shi)很難得的(de)(de)(de)，中(zhong)餐廚(chu)師(shi)能(neng)夠(gou)從后(hou)廚(chu)站(zhan)到一線(xian)，去(qu)發聲，被更多的(de)(de)(de)人(ren)看見(jian)，了解咱們的(de)(de)(de)中(zhong)餐文(wen)化(hua)(hua)(hua)，廚(chu)師(shi)文(wen)化(hua)(hua)(hua)，讓后(hou)廚(chu)的(de)(de)(de)大(da)(da)廚(chu)們被尊重(zhong)，被認同(tong)，這(zhe)是(shi)(shi)最好(hao)的(de)(de)(de)部分。”馬爹利今天對(dui)(dui)中(zhong)國味(wei)道、中(zhong)餐文(wen)化(hua)(hua)(hua)、廚(chu)師(shi)文(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)理解和認同(tong)，無論對(dui)(dui)廚(chu)師(shi)文(wen)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)重(zhong)視認同(tong)，還是(shi)(shi)對(dui)(dui)餐廳(ting)餐飲(yin)業態的(de)(de)(de)發展，都有(you)巨大(da)(da)的(de)(de)(de)進步意義。
好(hao)奇餐廳和星廚薈(hui)的(de)(de)出現，對食客的(de)(de)影響不(bu)可小噓，隨著國民(min)生活水(shui)平的(de)(de)提(ti)高(gao)，人們對食物(wu)早已(yi)從果(guo)腹的(de)(de)需(xu)求轉變到(dao)吃(chi)好(hao)的(de)(de)需(xu)求，正如(ru)小寬老師(shi)所(suo)說：“這些年之(zhi)所(suo)以餐飲蓬勃發展，一個大(da)的(de)(de)前提(ti)也是(shi)因(yin)為普通老百姓收入的(de)(de)增長，有(you)越來越多(duo)的(de)(de)人愿(yuan)意(yi)去花錢，花時間欣賞(shang)食物(wu)。”石(shi)光(guang)華(hua)老師(shi)認為：“馬爹利帶來的(de)(de)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)高(gao)品質的(de)(de)餐酒，跟是(shi)文化層(ceng)面的(de)(de)傳達，始(shi)終秉有(you)好(hao)奇之(zhi)心，不(bu)斷(duan)的(de)(de)探(tan)索(suo)品鑒之(zhi)道和生活態度。”
相信馬爹利(li)的(de)(de)(de)星廚薈將(jiang)給(gei)人們帶來更(geng)加(jia)富有創意的(de)(de)(de)多元體驗(yan)，對廚師文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)認同和尊(zun)重能影響更(geng)多的(de)(de)(de)人，對味覺的(de)(de)(de)探索有更(geng)加(jia)立體的(de)(de)(de)感受(shou)，引(yin)領與眾不同的(de)(de)(de)生(sheng)活方式與優(you)質卓然(ran)的(de)(de)(de)生(sheng)活體驗(yan)。
文/味覺大師 譚(tan)璐君 圖(tu)片來(lai)自馬爹(die)利
