深圳2019年12月16日 /美通社/ -- 繼與新西蘭水果原產地建立密切關系后，百果園公司又與馬來西亞水果原產地進行了深入合作。近日，馬來西亞貓山王榴蓮正式在百果園公司全渠道上市，百果園公司將之命名為“大芭貓山王”，是打造的一款招牌果品。

大(da)芭貓(mao)山(shan)王產(chan)自彭(peng)亨州(zhou)，是(shi)馬(ma)來(lai)西亞獨有(you)品種。彭(peng)亨州(zhou)位(wei)于馬(ma)來(lai)西亞首都吉(ji)隆(long)坡的(de)北部，2/3地區被(bei)原(yuan)始(shi)森林所覆蓋，赤道日照強烈、全年雨(yu)水豐沛、砂質(zhi)土(tu)壤肥沃(wo)，是(shi)馬(ma)來(lai)西亞地理位(wei)置最好地方，以出(chu)產(chan)最高級的(de)貓(mao)山(shan)王榴蓮而聞(wen)名于整個東南(nan)亞。

馬來(lai)西亞貓山(shan)王生產(chan)旺(wang)季(ji)集(ji)中在6月(yue)底至(zhi)9月(yue)初，以及11月(yue)至(zhi)2月(yue)初。一(yi)年(nian)(nian)(nian)雖然有(you)兩季(ji)結果(guo)(guo)，但產(chan)量依舊十分稀(xi)少，一(yi)棵(ke)榴(liu)蓮樹(shu)通(tong)常需要8年(nian)(nian)(nian)時間才能結出(chu)商(shang)品果(guo)(guo)。為保證貓山(shan)王栽(zai)培營(ying)養均衡(heng)，每(mei)6畝地僅(jin)供3-5棵(ke)榴(liu)蓮樹(shu)生長(chang)，施作周(zhou)期(qi)非常長(chang)，栽(zai)培成(cheng)本也非常高。20年(nian)(nian)(nian)以上樹(shu)齡結出(chu)的成(cheng)熟(shu)果(guo)(guo)實(shi)，果(guo)(guo)面青褐色(se)，果(guo)(guo)型(xing)飽滿端正(zheng)，果(guo)(guo)肉金黃色(se)，果(guo)(guo)尾處有(you)較明顯五角星形狀的紋路，更是可(ke)遇不可(ke)求的極品。

除了(le)大名鼎鼎的貓山王(wang)之外，馬來(lai)西亞(ya)的榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)還包括坤寶、蘇丹(dan)王(wang)、橙肉、紅(hong)(hong)蝦、葫蘆、黑刺、D600、Super10、竹腳(jiao)、牛(niu)奶(nai)等，不同品類擁有(you)(you)不同的口(kou)感差(cha)異。曾有(you)(you)資深美食家以(yi)重口(kou)程(cheng)度為(wei)味覺指標(biao)對馬來(lai)西亞(ya)榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)進(jin)行排序，紅(hong)(hong)蝦-貓山王(wang)-葫蘆-紅(hong)(hong)肉-蘇丹(dan)王(wang)-橙肉。而如(ru)今能令食客為(wei)之而瘋狂的惟(wei)有(you)(you)“貓山王(wang)榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)”獨占鰲頭。

業內人士(shi)都知道，馬來(lai)西亞果農(nong)一(yi)直信奉“不熟(shu)不吃、瓜熟(shu)蒂落”的(de)傳統。也正因如此(ci)，樹(shu)上自然成熟(shu)的(de)大芭貓山(shan)王，果肉細膩如凝脂，紋(wen)路分布有序，入(ru)口后，香甜包裹舌尖，回甘(gan)搶(qiang)先占領鼻(bi)腔(qiang)，層次豐(feng)富。

新(xin)鮮(xian)的(de)馬(ma)(ma)來西(xi)亞貓山王(wang)最(zui)佳品嘗(chang)期(qi)是采摘后的(de)2小時至(zhi)8小時。在國(guo)(guo)家海(hai)關(guan)總(zong)署沒批準馬(ma)(ma)來西(xi)亞帶殼(ke)凍榴蓮進入中國(guo)(guo)市場之前(qian)，不少(shao)中國(guo)(guo)的(de)“榴蓮控”為了吃到新(xin)鮮(xian)帶殼(ke)的(de)貓山王(wang)，會專門飛去(qu)馬(ma)(ma)來西(xi)亞品嘗(chang)。而遠在中國(guo)(guo)的(de)消(xiao)費者，在國(guo)(guo)內要(yao)吃上樹上完熟的(de)貓山王(wang)，就得依靠液氮冷凍技(ji)術，它能“鎖定”最(zui)佳口感，即使解凍后也可以達到最(zui)新(xin)鮮(xian)口感的(de)80%以上。

據百果(guo)園果(guo)品相關負責人介紹(shao)，為保證(zheng)了每一(yi)顆帶(dai)殼“入華”的大芭(ba)貓山(shan)王的新鮮品質，整個液(ye)氮冷(leng)凍過程(cheng)管控都(dou)非常嚴(yan)格(ge)。自然成熟的貓山(shan)王榴蓮掉(diao)(diao)落之后，必須在6小時(shi)內送到工廠進(jin)行(xing)挑(tiao)選。篩除外觀有蟲洞、果(guo)形不佳(jia)或者規格(ge)不符的果(guo)子后，用噴(pen)氣管吹掉(diao)(diao)表面(mian)雜物(wu)及(ji)樹葉灰塵，再通過運輸帶(dai)將貓山(shan)王送進(jin)車間進(jin)行(xing)二次篩選。

該負責人強調，只有符合百果園“四度一味一安全”標準要求的榴蓮才會被推進-110攝(she)氏度的液氮機(ji)器中(zhong)，進行不低(di)于100分鐘的極速冷(leng)(leng)凍。經過液氮冷(leng)(leng)凍的貓山王榴蓮會被(bei)馬(ma)上轉移到(dao)-18度(du)的冷(leng)(leng)凍庫儲存，裝箱和發貨都(dou)持續在-18度(du)的環境中(zhong)完成，直到(dao)進入百(bai)果(guo)園布(bu)局全國的銷(xiao)售網絡。

消費(fei)者買(mai)到(dao)整(zheng)顆(ke)大(da)芭貓山王后，品嘗起來也(ye)(ye)并(bing)不(bu)(bu)困難。用(yong)手按(an)壓表皮，如(ru)(ru)表皮柔軟，可立即(ji)食(shi)用(yong)。如(ru)(ru)表皮堅(jian)硬，在常(chang)溫(wen)下放置差不(bu)(bu)多(duo)3-4個小時(shi)就能完(wan)成解凍(dong)。如(ru)(ru)果用(yong)放入微波爐，調(diao)制解凍(dong)檔，解凍(dong)5-10分鐘，也(ye)(ye)能加(jia)速軟化(hua)過程。等榴蓮刺軟化(hua)以后，即(ji)便是女生(sheng)也(ye)(ye)能掰開果殼品嘗。