成都2020年(nian)5月20日 /美(mei)通(tong)社(she)/ -- 提到(dao)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)，你會想到(dao)多少種不同的(de)吃法？是最家常的(de)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲，還是小朋(peng)友鐘(zhong)愛的(de)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)泥，亦或是外焦(jiao)里嫩的(de)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)餅？5月，李錦記杯“生活即(ji)課堂 -- 同心抗疫(yi)，愛國力行(xing)”主題(ti)烹飪藝(yi)術比(bi)賽在(zai)(zai)成都舉(ju)行(xing)：李錦記希望廚師將土(tu)豆(dou)(dou)(dou)“玩”出了新花樣，一(yi)個個平常無奇的(de)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)通(tong)過他(ta)們的(de)巧(qiao)手，搖身變為一(yi)道(dao)道(dao)惹(re)眼可口的(de)菜肴(yao)。致(zhi)敬平凡(fan)的(de)食物，同時也(ye)致(zhi)敬各行(xing)各業奮戰在(zai)(zai)戰疫(yi)和復(fu)工(gong)一(yi)線的(de)人(ren)們。現在(zai)(zai)，讓我們用眼睛“品(pin)嘗(chang)”有愛、有創(chuang)意、有驚喜的(de)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)作品(pin)吧(ba)！

“生活即課堂”的意義

2020年的春天，因為(wei)一(yi)場疫(yi)情，同全國所有(you)職業院校的學(xue)生一(yi)樣，李錦記希(xi)望廚師(shi)度過(guo)了一(yi)個難忘的寒假(jia)。從需要身(shen)穿羽絨服(fu)御(yu)寒的冬(dong)天，到花繁似錦的初夏，希(xi)望廚師(shi)終于迎來了返(fan)(fan)校。重返(fan)(fan)校園的他們開(kai)始(shi)反思在(zai)家的日子，重新審視身(shen)邊觸(chu)手可(ke)得的美味，在(zai)成都財貿職高專業老師(shi)王啟武的引導下，希(xi)望廚師(shi)拿起最平(ping)凡的食材 -- 土豆，懷著對身(shen)邊食物以及抗疫(yi)勇士(shi)的敬意，烹煮出一(yi)道道驚(jing)艷(yan)的菜(cai)肴。

“土豆是(shi)我們涼(liang)山(shan)(shan)州(zhou)最樸(pu)素，也(ye)是(shi)最珍貴的(de)(de)食物。”高(gao)一(yi)(yi)(yi)李錦記希望廚師克(ke)(ke)達(da)是(shi)一(yi)(yi)(yi)名來自四川(chuan)省涼(liang)山(shan)(shan)州(zhou)甘洛(luo)縣的(de)(de)彝(yi)族小伙(huo)子，在(zai)涼(liang)山(shan)(shan)州(zhou)，土豆是(shi)家家戶(hu)戶(hu)常吃的(de)(de)主食。每當克(ke)(ke)達(da)家里(li)來了客人(ren)(ren)，他(ta)(ta)都(dou)會準備一(yi)(yi)(yi)份(fen)烤土豆招待(dai)，“這次我做(zuo)的(de)(de)是(shi)土豆餅，想著(zhu)小小的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)塊(kuai)既美觀(guan)又方便，旁邊(bian)的(de)(de)迎(ying)客松是(shi)用黃瓜(gua)做(zuo)的(de)(de)，代(dai)表我們彝(yi)族人(ren)(ren)民的(de)(de)熱(re)情(qing)好客。”克(ke)(ke)達(da)說，他(ta)(ta)能走出大涼(liang)山(shan)(shan)到(dao)省會成都(dou)學習(xi)中餐，離不開李錦記的(de)(de)資助(zhu)，如今能重返校園，也(ye)離不開在(zai)抗疫(yi)一(yi)(yi)(yi)線醫護人(ren)(ren)員的(de)(de)努力，在(zai)他(ta)(ta)心(xin)里(li)，這些都(dou)是(shi)他(ta)(ta)的(de)(de)“恩人(ren)(ren)”，需要熱(re)情(qing)相待(dai)。

李錦(jin)(jin)記(ji)中國企(qi)業(ye)事務總監賴潔(jie)珊表(biao)示，現代(dai)教育家陶行知曾說過，社會即學(xue)校，生活即教育。生活中處處都充滿(man)了值得孩子們學(xue)習、思考、創造的(de)元(yuan)素。李錦(jin)(jin)記(ji)醬料集團全(quan)額資助(zhu)(zhu)希望(wang)(wang)(wang)廚師(shi)(shi)學(xue)習中餐，完成學(xue)業(ye)，不僅解決(jue)了他們經(jing)濟上的(de)后顧之憂，更(geng)倡導希望(wang)(wang)(wang)廚師(shi)(shi)能(neng)夠秉(bing)承(cheng)李錦(jin)(jin)記(ji)核(he)心(xin)價值觀 -- “務實、誠信、永遠創業(ye)精神”。我們希望(wang)(wang)(wang)同學(xue)們能(neng)有(you)接地(di)氣(qi)(qi)的(de)“泥土氣(qi)(qi)息”，在(zai)生活中學(xue)習廚藝，又將廚藝運用到生活中，做(zuo)一名(ming)懂生活的(de)廚師(shi)(shi)。另一方面，李錦(jin)(jin)記(ji)還十分(fen)注重培(pei)養希望(wang)(wang)(wang)廚師(shi)(shi)的(de)“感恩(en)(en)情(qing)懷”。感恩(en)(en)食(shi)物，感恩(en)(en)為他們提供幫助(zhu)(zhu)的(de)人(ren)們，銘記(ji)“思利(li)及人(ren)”的(de)核(he)心(xin)價值觀，做(zuo)一名(ming)懂得回饋社會的(de)廚師(shi)(shi)。

什么是“李錦記希望廚師”？

2011年(nian)(nian)，秉承著“思利及(ji)人、造福社(she)會、共享成果”的(de)(de)核心價值觀及(ji)“發揚中(zhong)華(hua)優秀(xiu)飲食(shi)文化”的(de)(de)企(qi)業(ye)(ye)使命，李錦記創新推出(chu)“希望廚(chu)師”項目：每年(nian)(nian)面(mian)向全國經濟(ji)欠(qian)發達地(di)區公開招募有志從事(shi)中(zhong)餐烹(peng)飪的(de)(de)青年(nian)(nian)，全額資(zi)助（包(bao)括學(xue)雜費、生活(huo)補(bu)助、交通(tong)補(bu)貼）其(qi)入讀(du)國家(jia)正(zheng)規(gui)的(de)(de)重點職業(ye)(ye)高中(zhong)，就讀(du)中(zhong)餐烹(peng)飪專業(ye)(ye)。

經過(guo)9年的(de)發展，目前已(yi)有744名(ming)有志(zhi)青年獲(huo)得資助在北(bei)京和(he)成(cheng)都(dou)學習烹飪。其中，畢業希(xi)望廚師已(yi)達396名(ming)，他們多在北(bei)京、上(shang)海、成(cheng)都(dou)、廣(guang)州等大(da)城(cheng)市的(de)四(si)、五星(xing)級酒店(dian)或(huo)知名(ming)餐飲企業就業，得以改(gai)變(bian)自己(ji)和(he)家庭的(de)命(ming)運，前途一片光(guang)明。

2020李(li)錦記(ji)(ji)希(xi)望廚師招募已于(yu)5月4日正(zheng)式啟動，項目將在(zai)北京(jing)市勁松(song)職業(ye)高(gao)中和四川(chuan)省成都市財貿職業(ye)高(gao)級(ji)中學校(xiao)繼續開班(ban)，并首次(ci)在(zai)廣州市旅游商務職業(ye)學校(xiao)開班(ban)。全國范圍內(nei)，凡(fan)是符合條件的有志青年(nian)均(jun)可咨詢報名，詳情請了解李(li)錦記(ji)(ji)希(xi)望廚師信息：