深圳2020年7月14日 /美通社/ -- 一杯喜茶的誕生，從源頭開始就很“較真”。建立一片有機茶園，培育天然有機茶葉，對茶葉品質要求極致、標準空前，新式茶(cha)(cha)飲品牌喜(xi)茶(cha)(cha)，自建茶(cha)(cha)園自供茶(cha)(cha)葉，并花了(le)3年時(shi)間(jian)獲得有機認證。茶飲行業不斷(duan)在品類上求新求變，喜茶更愿(yuan)意堅守茶飲產品的品質。

是誰確立了新茶飲的行業標準？
喜茶開創新茶飲3.0時(shi)代

從最初的(de)(de)芝士奶(nai)(nai)蓋茶(cha)(cha)(cha)(cha)開(kai)始，喜茶(cha)(cha)(cha)(cha)總是(shi)伴(ban)隨著新(xin)式茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)字眼的(de)(de)出現，在競爭(zheng)者(zhe)不斷涌入的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)行業已經走了八年。追溯回2012年，當街(jie)邊小(xiao)鋪都還(huan)流行著用奶(nai)(nai)精和茶(cha)(cha)(cha)(cha)末沖泡奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，人們也還(huan)沒有喝膩用奶(nai)(nai)粉制(zhi)作的(de)(de)奶(nai)(nai)蓋。市面上充斥著用料(liao)混亂的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)味(wei)飲(yin)料(liao)，而真(zhen)正(zheng)想要(yao)喝一杯好茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)消費(fei)者(zhe)并無更(geng)多選擇？

懂茶的人總有一個簡單的原則，就是只喝原葉茶。于是喜茶創始人(ren)聶云(yun)宸Neo決心開出自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)茶(cha)飲店，喜茶(cha)的(de)(de)(de)前身“皇茶(cha)”由此在廣東一個叫(jiao)江邊里的(de)(de)(de)小(xiao)巷發跡。不(bu)惜成本用(yong)高品質的(de)(de)(de)原葉好茶(cha)沖泡茶(cha)底(di)，為(wei)了(le)讓好的(de)(de)(de)原料和希(xi)望呈現(xian)的(de)(de)(de)“好喝”達成平衡，一開始的(de)(de)(de)產品研發到制(zhi)作用(yong)料Neo都親自(zi)(zi)把關，原創了(le)芝(zhi)士(shi)奶蓋茶(cha)，用(yong)芝(zhi)士(shi)制(zhi)作奶蓋搭配不(bu)同茶(cha)味(wei)。

從摒棄成本較低的原料開始，喜茶就已經確立了沒有下降空間的標準。以一杯芝士茶為代表開創新茶飲，以喜茶為先鋒的3.0新茶飲時代，讓茶飲行業的競爭變成原材料升級PK，引領著追求高品質、健康原材的趨勢。新(xin)茶飲(yin)3.0時(shi)代，喜(xi)茶也(ye)打造具有品牌標(biao)識的(de)視(shi)覺設計體系(xi)、豐富空間體驗和(he)全場(chang)景消費(fei)，希望變成一個全球亮眼的(de)新(xin)茶飲(yin)符號。

一杯好茶取決于茶葉，不變的本質
喜茶靈感拼配出好茶

喜茶追(zhui)求“好(hao)(hao)”的(de)初(chu)心從創立(li)至今(jin)沒(mei)有變過。一杯好(hao)(hao)茶高質量(liang)茶葉是基礎，使用好(hao)(hao)的(de)原料是使命，追(zhui)求好(hao)(hao)喝是消費者的(de)權(quan)利(li)。

喜歡喝茶的年輕人其實不在(zai)少數，但在口感上略有偏差。有人偏愛烏龍的烘焙感，而無法接受它的苦澀味；有人喜歡它醇厚的回甘，又不喜它的厚重 -- 喜茶洞察了大部分年輕人對烏龍茶的既定印象。而目前在喜茶大受歡迎的金鳳茶王，是平衡不同消費者的口味需求拼配并定義出的全新茶葉，糅合了焙火味、清新高揚的茶香又減少了茶澀，是用幾種清新的茶葉組合后，特別添加一道烘焙工藝制作的拼配茶。

某種程度上，這種做法正在打破目前茶葉產業供應不均的局面：好的茶葉過分依賴于品種和產地，導致茶葉成本越來越高。喜茶只選用原葉茶制作茶飲，對品質要求極致，嘗遍世界各地廠商供應的茶葉，產地的差異、制茶的工藝和運輸的折損，喜茶很難尋得到最理想的風味，在很長一段時間都面臨著茶葉來源的困局。

有機茶葉自給自足供應之路
喜茶位于貴州的自建(jian)有(you)機茶園

越來越多樹立新茶飲旗號的品牌冒出，都想要在茶飲行業分一杯羹。而外界也不斷分析茶飲行業的壁壘，是強大的供應鏈、運營模式還是頻繁的市場營銷？喜茶很少在意這些揣測，“從前是好的原材料讓競爭升級，而現在我們對好的追求是整體的。使用好的原材料是我們的基礎和本能。”于是，喜茶為了打造這個好的基礎，選擇了自給自足的方式 -- 市面上找不到符合標準的茶葉，那就自己培育種植。

1、尋覓自然原產地，自建有機茶園

喜(xi)茶(cha)(cha)在創立(li)的(de)第4年(nian)，決定(ding)尋(xun)找一片優質茶(cha)(cha)園(yuan)，從源頭把(ba)控茶(cha)(cha)葉(xie)品質。在一年(nian)時間里，先后尋(xun)訪了(le)國(guo)內5個省(sheng)份的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)地(di)。一次偶(ou)然，喜(xi)茶(cha)(cha)考察(cha)(cha)團隊(dui)喝到了(le)一款芽葉(xie)綠(lv)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)湯純凈、口感爽朗清新(xin)，茶(cha)(cha)葉(xie)質感也不同于其它茶(cha)(cha)底。而茶(cha)(cha)園(yuan)的(de)最終定(ding)址，便定(ding)在了(le)這片原生(sheng)態茶(cha)(cha)葉(xie)產(chan)地(di) -- 貴(gui)州梵凈山（國(guo)家(jia)級自然保(bao)護區(qu)），期間歷時六(liu)個月的(de)全方位測評，包括土壤、溫(wen)度、海(hai)拔、降(jiang)雨量與日(ri)照等環(huan)境因(yin)素(su)的(de)考察(cha)(cha)。多次抽(chou)樣并送(song)檢土壤及山泉水樣品，確保(bao)茶(cha)(cha)園(yuan)的(de)水源土壤及生(sheng)態環(huan)境能夠達(da)到有機標(biao)準(zhun)。2017年(nian)9月，喜(xi)茶(cha)(cha)在貴(gui)州梵凈山建立(li)起面積達(da)500畝的(de)自有茶(cha)(cha)園(yuan)。

2、精選茶種有機種植，兼顧品質與生態

在選中和培育方面，喜茶請來農業大學與專業研究機構參與，把控新茶樹品種培育、種植土壤改造等細節。在幾十個品種中，喜茶精心挑選了能夠滿足最終拼配條件的優質的茶樹品種，不僅考慮茶樹的品質，還兼顧梵凈山氣候、病蟲害等自然條件問題。

在茶樹培育和保護當地生態環境兩方面的考慮下，喜茶在種植過程中遵循有機農業的生產法則，采用傳統自然農耕的方式，完全不使用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、食品添加劑等物質生產，確保純天然無污染培育。起初采用人工除蟲和種植驅蟲植物，在純天然種植條件下，依然避免不了病蟲災害，茶葉產量受到嚴重影響。在維持產量、保證茶葉品質和保護生態的三者的平衡關系里(li)，喜茶沒有動搖和偏(pian)差。

3、上百萬的養護費用，有機認證條件嚴苛

2020年5月喜茶取得了有機產品認證證書。

上述種植階(jie)段(duan)堅持自然(ran)農耕，只是有機茶認證的(de)(de)過程中(zhong)的(de)(de)一個環節。

每年兩次使用有機肥，每年茶園人工養護多達三次，維護費用每年都超過百萬。有機種植條件嚴苛之余，認證時間更長達三年。認證檢(jian)測項目(mu)包括茶園地下(xia)水(shui)、種植土(tu)壤及空氣，必須全部符合有(you)機(ji)指標才能種植有(you)機(ji)茶，生產的茶也(ye)成品也(ye)必須進行有(you)機(ji)認證。

天然有機的生長(chang)條件不會一(yi)成不變(bian)，需(xu)要(yao)精心維(wei)護，每一(yi)年(nian)的有機茶(cha)(cha)都需(xu)要(yao)重新(xin)開(kai)始認證，而全年(nian)僅采摘春(chun)季及夏初(chu)兩季茶(cha)(cha)葉(xie)。

自建茶園到有機認證所耗費的巨大成本，能讓一家普通的茶飲企業望而卻步。而喜茶堅持(chi)做著(zhu)認為(wei)正確的事：一個以(yi)產品(pin)為(wei)根基，以(yi)茶為(wei)起點(dian)的企業要對茶葉生產和成品(pin)負責。

這片茶園不變，他們的生活在變
幫扶(fu)貴州茶園當地的貧(pin)困農戶

在喜茶開辟這片茶園之前，有這樣一群守護者，從祖輩開始種茶制茶，在梵凈山這塊核心自然保護區，管理著一片有機茶園。堅持自然農耕的方式種植茶葉，也用最原始的手工傳統焙制茶葉。茶園負責人談起這片茶園，總有一個堅定的愿望：為自己的子孫后代留下一片沒有農藥原始純凈的土地。

山區還有世世代代居住在這里的農戶，與外界幾乎沒有聯系，沒有任何經濟來源。大多是貧困的留守老人，兒女常年在外打工，平日基本靠簡單農活和手工來維持三餐。初到貴州探訪茶園山區，喜茶團隊留意到當地住戶用的“筷子”，只是一分為二的粗糙樹枝，飯菜里也很難看到肉。留守在家的一位茶農老人，今年七十二歲，采了八年的茶，她說道(dao)：如果沒有了采茶（的農活），就沒有了收入，就是靠采茶維持生活。

茶園建立后，喜茶邀請當地(di)人幫(bang)忙養護和采茶，提供了相(xiang)對穩定的經(jing)濟來源以保(bao)障生(sheng)(sheng)活(huo)。直至目(mu)前，近100戶(hu)農戶(hu)得(de)到了來自喜茶的就業(ye)機會(hui)，生(sheng)(sheng)活(huo)也日漸改善(shan)。逢(feng)年過節時，喜茶也會(hui)給這些(xie)農戶(hu)送去節日慰問，冬天的保(bao)暖衣物、開學季為留守(shou)兒童提供文具以及日常油米柴鹽等一些(xie)生(sheng)(sheng)活(huo)所需。

一(yi)(yi)(yi)片茶園(yuan)的(de)(de)建立，幫(bang)助當地(di)貧困戶解決基(ji)礎生活問題。這一(yi)(yi)(yi)群人和喜(xi)茶一(yi)(yi)(yi)同成為茶園(yuan)生態的(de)(de)守護者。以一(yi)(yi)(yi)方(fang)水土養一(yi)(yi)(yi)方(fang)茶，以茶養人延續一(yi)(yi)(yi)方(fang)煙火，喜(xi)茶一(yi)(yi)(yi)直在做著對(dui)的(de)(de)事情(qing)。

喜茶(cha)從一(yi)個平凡起(qi)點成長至今，八年來(lai)保持(chi)對(dui)好(hao)茶苛求的(de)態(tai)度(du)，不盲目追(zhui)求變化(hua)，堅(jian)持(chi)不變好(hao)品質(zhi)。追(zhui)逐一(yi)杯(bei)好(hao)茶，喜茶一(yi)直在路上。