廣州2020年12月(yue)23日 /美(mei)通(tong)社/ -- 12月(yue)22日，嶺南集團(tuan)在中(zhong)國(guo)大酒(jiu)店成(cheng)功舉(ju)辦“花(hua)城有愛(ai)，穗畢同心(xin)” -- “粵菜師(shi)傅嶺南集團(tuan)班”學生(sheng)入(ru)司儀式，來自畢節(jie)職(zhi)業技術學院的(de)26名學生(sheng)將分別加入(ru)嶺南集團(tuan)旗下五(wu)星(xing)級酒(jiu)店中(zhong)國(guo)大酒(jiu)店、東方賓館，開展為(wei)期6個月(yue)的(de)跟(gen)崗實習。
共青團(tuan)廣(guang)州(zhou)市委員(yuan)會、畢(bi)節(jie)職(zhi)業(ye)技術學(xue)院、廣(guang)州(zhou)市輕工技師(shi)學(xue)院、嶺南(nan)集團(tuan)、嶺南(nan)酒店、中國大(da)酒店、東(dong)方賓館有關領導和2018級“粵菜(cai)師(shi)傅 -- 嶺南(nan)集團(tuan)班”學(xue)生(sheng)約40人參加(jia)了本次活動。
開展團-校-企聯合辦學，助力職教精準幫扶
“粵菜師(shi)傅工(gong)程”是廣東省(sheng)(sheng)委(wei)、省(sheng)(sheng)政府決戰(zhan)決勝(sheng)脫(tuo)貧攻(gong)堅、落實鄉(xiang)村振興戰(zhan)略、推進東西部協(xie)作(zuo)的重(zhong)要舉措。在(zai)共(gong)(gong)青團廣州(zhou)市委(wei)的指導下，嶺(ling)南(nan)集團與畢節職業技(ji)(ji)術(shu)(shu)學(xue)院(yuan)、廣州(zhou)市輕(qing)工(gong)技(ji)(ji)師(shi)學(xue)院(yuan)共(gong)(gong)建(jian)首批2個“粵菜師(shi)傅—嶺(ling)南(nan)集團班(ban)”，并在(zai)嶺(ling)南(nan)集團旗下廣州(zhou)東方賓館設立“畢節職業技(ji)(ji)術(shu)(shu)學(xue)院(yuan)實習(xi)實訓基地”。
“粵菜師傅 -- 嶺南集團班(ban)”設立以(yi)來，以(yi)共育現(xian)代餐飲行業(ye)(ye)所(suo)需(xu)的(de)中式烹(peng)調和(he)(he)中式面點(dian)技術技能人才為核(he)心，實(shi)現(xian)“團-校(xiao)-企(qi)”三方聯合辦學(xue)，由學(xue)校(xiao)負責招生動(dong)員和(he)(he)理(li)論教(jiao)學(xue)，企(qi)業(ye)(ye)負責實(shi)訓實(shi)習和(he)(he)雙向選(xuan)擇就(jiu)業(ye)(ye)安排，共青團負責發(fa)動(dong)企(qi)業(ye)(ye)、宣(xuan)傳推廣、思想引導和(he)(he)成長關愛的(de)聯合辦學(xue)體制(zhi)和(he)(he)機制(zhi)。最(zui)終實(shi)現(xian)招生就(jiu)是就(jiu)業(ye)(ye)，創新團校(xiao)企(qi)合作與人才培養模式，以(yi)推進就(jiu)業(ye)(ye)和(he)(he)扶貧為出(chu)發(fa)點(dian)，實(shi)現(xian)職教(jiao)精(jing)準(zhun)幫扶。
搭建職業發展平臺，實現畢業即就業
此次(ci)參與(yu)跟(gen)崗(gang)實(shi)(shi)習(xi)的(de)26名(ming)學(xue)生已完成(cheng)2年(nian)多的(de)在校(xiao)理論實(shi)(shi)操學(xue)習(xi)、粵菜名(ming)廚到校(xiao)烹飪教(jiao)學(xue)和共青團廣州市委現場(chang)創(chuang)新(xin)創(chuang)業(ye)思想教(jiao)學(xue)引(yin)導，并參與(yu)了廣州市輕工(gong)技師學(xue)院為期6周的(de)轉段培訓學(xue)習(xi)。實(shi)(shi)習(xi)期滿后，考核合格的(de)學(xue)員將根據雙方自愿原則，選擇入職嶺(ling)南集團旗下酒店。
實習(xi)(xi)期間，中國大酒(jiu)店、東方賓館(guan)將(jiang)按照統一教(jiao)學(xue)實習(xi)(xi)管(guan)理、統一酒(jiu)店分(fen)配管(guan)理、統一津貼標(biao)準(zhun)、統一福利(li)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活保障等原則，為“粵(yue)(yue)菜(cai)師(shi)傅 -- 嶺南集團班”的學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)設計專業(ye)(ye)、系統的教(jiao)學(xue)與(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活保障計劃。同時(shi)，嶺南酒(jiu)店將(jiang)圍繞入職培訓、跟崗實習(xi)(xi)及考核(he)、實習(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)月(yue)度分(fen)享(xiang)會(hui)(hui)及考核(he)匯(hui)報、實習(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)季度分(fen)享(xiang)會(hui)(hui)及考核(he)匯(hui)報等環節實施(shi)全(quan)程(cheng)教(jiao)學(xue)管(guan)理與(yu)督導，幫助學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)更快速地融入嶺南大家庭、更高效(xiao)地掌握烹飪專業(ye)(ye)技能(neng)、更深入地了解粵(yue)(yue)菜(cai)美食文化(hua)。“粵(yue)(yue)菜(cai)師(shi)傅 -- 嶺南集團班”以畢業(ye)(ye)即就業(ye)(ye)為目標(biao)，通過高質(zhi)量的學(xue)習(xi)(xi)效(xiao)果推動(dong)高效(xiao)的畢業(ye)(ye)就業(ye)(ye)，為青年粵(yue)(yue)菜(cai)師(shi)傅搭(da)建快樂(le)成長與(yu)職業(ye)(ye)發展的廣闊(kuo)平臺。
發揮旅游主業優勢，粵菜師傅助力“全域旅游+鄉村振興”
近年來，嶺南集團深入貫徹落實中央、省市委決策部署要求，開展“粵菜師傅走進美麗鄉村”系列活動，通過嶺南粵菜師傅深入廣州、肇慶封開、陽江海陵島、清遠連州、佛山高明等地，采用“全域旅游化”和“農旅(lv)一(yi)體化”發展思路，設立粵菜(cai)師(shi)傅(fu)培(pei)(pei)訓(xun)基地(di)，形成了包(bao)括一(yi)個(ge)粵菜(cai)師(shi)傅(fu)培(pei)(pei)訓(xun)基地(di)、一(yi)份鄉村(cun)美(mei)食菜(cai)單、一(yi)條鄉村(cun)食材(cai)進廣州的綠色通道、一(yi)個(ge)鄉村(cun)民宿加盟計(ji)劃、一(yi)系列(lie)美(mei)麗(li)(li)鄉村(cun)旅(lv)游線(xian)路在內的“五個(ge)一(yi)”幫(bang)扶模式。粵菜(cai)師(shi)傅(fu)走進美(mei)麗(li)(li)鄉村(cun)活動累計(ji)授課受眾(zhong)超(chao)過1000人次，其中“粵菜(cai)師(shi)傅(fu)嶺(ling)南集(ji)團班”每年(nian)可為畢節培(pei)(pei)養餐飲人才近百名。
以(yi)“粵(yue)(yue)菜師傅走(zou)進(jin)(jin)美麗鄉(xiang)村”系列(lie)活動為載(zai)體，發揮嶺(ling)南(nan)旅(lv)游(you)(you)(you)(you)主業(ye)優勢與專業(ye)力量，通過資源整(zheng)合，打造多元豐富旅(lv)游(you)(you)(you)(you)產(chan)品(pin)矩陣。實(shi)現全(quan)案營銷讓(rang)游(you)(you)(you)(you)客(ke)“看過來(lai)”、旅(lv)游(you)(you)(you)(you)線路定制(zhi)讓(rang)游(you)(you)(you)(you)客(ke)“走(zou)進(jin)(jin)來(lai)”，住(zhu)宿產(chan)品(pin)提升(sheng)讓(rang)游(you)(you)(you)(you)客(ke)“住(zhu)下(xia)(xia)來(lai)”，景區運營管理讓(rang)游(you)(you)(you)(you)客(ke)“想再來(lai)”，專業(ye)文(wen)(wen)旅(lv)培訓讓(rang)當地青(qing)年“留下(xia)(xia)來(lai)”，特產(chan)商業(ye)合作(zuo)讓(rang)特產(chan)名(ming)品(pin)“走(zou)出去(qu)”，以(yi)“粵(yue)(yue)菜師傅走(zou)進(jin)(jin)美麗鄉(xiang)村”和嶺(ling)南(nan)集團文(wen)(wen)旅(lv)創新供給，助力“全(quan)域(yu)旅(lv)游(you)(you)(you)(you)+鄉(xiang)村振興”。
