北京(jing)2021年6月18日(ri) /美通(tong)社/ -- 6月16日(ri)，由(you)國務院食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)委員會(hui)辦公室指導(dao)，中(zhong)國國際貿易促進委員會(hui)、絲路規劃研究(jiu)中(zhong)心(xin)、國際食(shi)品(pin)(pin)(pin)法典委員會(hui)共同主辦的第十四(si)屆“一帶一路”生態農(nong)業與食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)論壇在北京(jing)成功舉辦。作(zuo)為“2021年全(quan)(quan)國食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)宣傳周”的重點活動，論壇邀請了有(you)關(guan)部委和(he)(he)社會(hui)各(ge)界代表，圍繞“食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)助(zhu)力高質(zhi)量發展和(he)(he)鄉(xiang)村振興(xing)”這一主題進行研討和(he)(he)交流。

開(kai)幕致辭上提到：民以食為天(tian)，食以安(an)為先。食品安(an)全(quan)事(shi)關每(mei)一(yi)個人，每(mei)一(yi)個家庭的切身利益，是實(shi)(shi)現高質(zhi)量(liang)發展的內在要求。食品安(an)全(quan)要堅(jian)定不(bu)移地走高質(zhi)量(liang)發展的道路，食品安(an)全(quan)有助(zhu)于實(shi)(shi)施鄉村振興戰略。

作為食品行(xing)業的龍頭(tou)企業，百年醬(jiang)料品牌李錦記受邀(yao)參加(jia)了(le)本次盛會，并由中國區總(zong)裁張福(fu)鈞在“強(qiang)化(hua)企業品牌建(jian)設、打造(zao)食品產業高地”主(zhu)題演講環節就食品安全(quan)管理系統(tong)進行(xing)了(le)分享。

以(yi)“‘從農田到(dao)餐桌’全產業鏈的(de)(de)食品安(an)全管理(li)(li)系統”為(wei)(wei)(wei)題，張福鈞談到(dao)：李(li)(li)錦(jin)記自(zi)1888年(nian)創(chuang)立以(yi)來(lai)，從一(yi)(yi)家小茶寮(liao)發展(zhan)成為(wei)(wei)(wei)如今(jin)擁有200多種產品、遠(yuan)銷(xiao)全球(qiu)120多個國家和(he)地區的(de)(de)跨國醬料集團(tuan)。133年(nian)來(lai)，李(li)(li)錦(jin)記始(shi)終堅守“100-1=0”的(de)(de)品質(zhi)理(li)(li)念(nian)，意思是(shi)做100件事，只(zhi)有一(yi)(yi)件做錯，也(ye)等于白做。僅(jin)以(yi)李(li)(li)錦(jin)記的(de)(de)醬油產品為(wei)(wei)(wei)例，從一(yi)(yi)粒黃豆開始(shi)，需要經(jing)歷936道檢測指(zhi)標才能(neng)成為(wei)(wei)(wei)一(yi)(yi)瓶合格的(de)(de)醬油，確保“從農田到(dao)餐桌”全產業鏈的(de)(de)安(an)全和(he)品質(zhi)。

張福鈞還介紹道：李錦記多年來投入大量資源推行環保與綠色生產，通過光伏發電、地源熱泵、污水處理、人工濕地等環保項目的建設和應用，實現了綠色經濟發展模式，李錦記新會工廠綠色醬油發酵工程也于2020年獲得美國綠色建筑委員會頒發的LEED（能源與環境設計先鋒）最高級別的鉑金級認證，這也是全球發酵食品行業領域中首家獲此殊榮的工廠。

在(zai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)宣傳周這(zhe)一(yi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)行(xing)(xing)業(ye)一(yi)年(nian)一(yi)度的盛事(shi)中，李錦(jin)記積極響應國(guo)(guo)(guo)家(jia)市(shi)場(chang)監督(du)管(guan)理總局號(hao)召、并持續參與(yu)了(le)宣傳周的系列(lie)活動(dong)(dong)(dong)：從(cong)6月8日在(zai)國(guo)(guo)(guo)家(jia)市(shi)場(chang)監督(du)管(guan)理總局舉辦的食(shi)(shi)(shi)安周開幕式(shi)和(he)隨后(hou)的第12屆(jie)中國(guo)(guo)(guo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)論壇(tan)，到6月11日在(zai)《國(guo)(guo)(guo)家(jia)質量技術(shu)監督(du)》雜(za)志社舉辦的“讓消費者(zhe)吃(chi)(chi)上(shang)放心釀造醬油和(he)釀造食(shi)(shi)(shi)醋(cu)”專(zhuan)(zhuan)項行(xing)(xing)動(dong)(dong)(dong)之(zhi)標(biao)準解讀日，再到本次“一(yi)帶一(yi)路”生態農業(ye)與(yu)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)論壇(tan)，都可(ke)見到李錦(jin)記積極參與(yu)的身影。在(zai)“讓消費者(zhe)吃(chi)(chi)上(shang)放心釀造醬油和(he)釀造食(shi)(shi)(shi)醋(cu)”專(zhuan)(zhuan)項行(xing)(xing)動(dong)(dong)(dong)之(zhi)標(biao)準解讀日活動(dong)(dong)(dong)中，李錦(jin)記醬料集團中國(guo)(guo)(guo)區(qu)企業(ye)事(shi)務總監陳(chen)姝與(yu)行(xing)(xing)業(ye)協會、技術(shu)專(zhuan)(zhuan)家(jia)、企業(ye)代表(biao)與(yu)專(zhuan)(zhuan)業(ye)媒(mei)體(ti)一(yi)起，針對醬油和(he)食(shi)(shi)(shi)醋(cu)新食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)準及產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量國(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)準進行(xing)(xing)了(le)精確解讀，并回應了(le)消費者(zhe)在(zai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)工(gong)藝及選購等方面的提問。

陳姝談到：新國標規定只有(you)通過(guo)完整發酵釀造(zao)工藝生產(chan)(chan)出的才能稱(cheng)為(wei)醬油(you)或(huo)食(shi)醋，原有(you)的配制醬油(you)和(he)配制食(shi)醋不得標注醬油(you)、食(shi)醋名稱(cheng)或(huo)類(lei)別，而需按(an)照(zhao)復合調味(wei)料管(guan)理。李錦記一直(zhi)以來始終堅持生產(chan)(chan)釀造(zao)醬油(you)和(he)釀造(zao)食(shi)醋，并(bing)嚴(yan)格按(an)照(zhao)釀造(zao)醬油(you)國家標準（GB/T18186）及釀造(zao)食(shi)醋國家標準（GB/T18187）來執行。

在談(tan)到消費者該如何挑選一瓶好(hao)(hao)(hao)醬油(you)時，陳(chen)姝從感官角(jiao)度進行了生動直觀的(de)(de)說(shuo)明：一瓶好(hao)(hao)(hao)醬油(you)要(yao)從色(se)、香(xiang)、味、體四個(ge)方面進行鑒(jian)別。色(se)，是指好(hao)(hao)(hao)醬油(you)應該是帶(dai)有(you)光澤的(de)(de)紅褐(he)色(se)或者淺褐(he)色(se)；香(xiang)，是指醬油(you)要(yao)有(you)氨基酸自然(ran)產生的(de)(de)濃郁醬香(xiang)或者豉(chi)香(xiang)味；味，是指醬油(you)要(yao)入口柔和，咸甜適中，帶(dai)有(you)鮮味；體，是指醬油(you)清(qing)澈、不渾濁，老(lao)抽要(yao)掛壁、生抽不沉(chen)淀(dian)，瓶身頸部(bu)沒有(you)黑頸圈(quan)。簡單(dan)實用的(de)(de)鑒(jian)別方法獲(huo)得在場嘉賓的(de)(de)一致首(shou)肯。

值得一提的(de)(de)是，在(zai)建黨100周年之際(ji)(ji)，李錦記正(zheng)式成立(li)了黨支部，并將開(kai)展(zhan)一系列相關的(de)(de)宣傳(chuan)與(yu)科普(pu)活動(dong)：包括邀(yao)請公司管(guan)理層(ceng)向(xiang)全(quan)社會進(jin)行(xing)“讓人民群眾吃上放心釀造醬油”的(de)(de)公開(kai)承諾、邀(yao)請分布(bu)在(zai)各崗位的(de)(de)黨員(yuan)結合(he)工作實際(ji)(ji)分享(xiang)保障食品(pin)(pin)安(an)全(quan)的(de)(de)實踐與(yu)心得、面(mian)向(xiang)消費者開(kai)展(zhan)調味(wei)品(pin)(pin)知識科普(pu)并組織知識競賽等(deng)。李錦記將以實際(ji)(ji)行(xing)動(dong)，嚴守(shou)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)底(di)線、踐行(xing)企業社會責任，將人民對美好(hao)生活的(de)(de)追求作為奮斗目(mu)標，為食品(pin)(pin)行(xing)業再(zai)創(chuang)新高(gao)持續(xu)做出(chu)貢獻。