2024-25年(nian)度圣培露世界(jie)青年(nian)廚師學(xue)院大(da)賽(sai)(sai)(sai)將聚焦(jiao)掌握美(mei)食未(wei)來的(de)30歲以下優(you)秀青年(nian)廚師；比賽(sai)(sai)(sai)開賽(sai)(sai)(sai)在(zai)即，報名期間為：2024年(nian)2 月(yue) 21日至2024年(nian)6月(yue)19日。

米蘭2024年2月20日(ri) /美通社/ -- 圣培露宣布開展新一屆圣培露世界青年廚師學院大賽，這項全球性的計劃旨在發掘和培養具備潛力和才華的青(qing)年廚師。

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圣培露世界青年廚師學院大賽不僅是一場烹飪比賽，參加圣培露青年廚師大賽意味著加入圣培露青年廚師學院這一極具啟發性、鼓舞人心的全球計劃，通過美食讓世界變得更美好。參賽選手(shou)藉此難能(neng)可貴(gui)的(de)(de)機會(hui)加(jia)入這(zhe)一國際社群(qun)，獲得培訓、指(zhi)導、交流(liu)，獲得職(zhi)業發展機會(hui)，從而增強自身(shen)能(neng)力。在比賽過程中，世界名廚(chu)將(jiang)親臨指(zhi)導，幫助青年廚(chu)師(shi)對未來(lai)的(de)(de)憧憬付諸(zhu)實踐，并使(shi)他們的(de)(de)烹(peng)飪技能(neng)更(geng)上一層樓(lou)。

"創立圣培露世界青年廚師學院的初衷是通過傳達可持續性、責任感、包容性、適應力和美感等價值觀塑造未來美食的承諾，圣培露青年廚師大賽就是實踐這一承諾的重要途徑。上一屆比賽創下了歷年參賽人數的新紀錄，來自15 個賽區的 166 名青年廚師通過了初賽選拔。看到如此多才華橫溢的青年廚師滿懷熱情，為展現自己辛勤付出，他們的加入讓我們倍感自豪！這也更讓我們對美食的未來充滿信心，也因此迫不及待地要開展新一屆的青年廚師大賽。" 圣培露國際業務部總監 Stefano Bolognese 說道。

2024-25年度圣培露世界青年廚師學院大賽歡迎想挑戰自我、提高自身綜合能力的青年廚師參加。我們鼓勵30 歲以下的青年廚師在 2024 年 2 月 21日至 6 月 19日期間，關注圣培露官方微信公眾號sanpellegrinochina報名參賽，獲取更多比賽信息（中國大陸賽區）；亦可在官方網站 //sanpellegrinoyoungchefacademy.com/the-competition/application-form 報名參賽。申請人(ren)需提交一份(fen)能表達個人(ren)理想、卓越技能和創造力(li)的(de)(de)招牌菜食譜(pu)。與往屆比賽一樣，初步評選階段將由意大利烹飪藝術(shu)國(guo)際學校 ALMA (International School of Italian Culinary Arts) 進行(xing)評估。ALMA 將確定(ding)各賽區(qu)青年廚(chu)師的(de)(de)入圍(wei)名單(dan)，入圍(wei)的(de)(de)青年廚(chu)師將參加 2024 年下半年在全球范圍(wei)內舉行(xing)的(de)(de)賽區(qu)決(jue)賽。

區域決賽的優勝者將在全球總決賽中角逐 2024-25 年度圣培露世界青年廚師學院獎的全球優勝頭銜。贏得這一稱號，青年廚師們必須展現無與倫比的技術能力和別具一格的創造力，能讓國際評審團（由國際名廚師組成）留下深刻印象。世界青年廚師學院獎優勝者還必須展示出對美食強烈的個人信念，有能力積極推動美食行業的變革。在上屆比賽中，來自伊比利亞賽區的青年廚師Nelson Freitas 一舉(ju)奪魁，獲得30 歲以下(xia)世界青年廚(chu)師學(xue)院獎全球(qiu)優勝(sheng)這一榮譽。

為了進一步鼓勵培養Nelson Freitas 的杰出才能，學院提供了在秘魯與全球廚師界巨頭Virgilio Martínez 專屬學習機會，Virgilio Martínez 在利馬的餐廳(ting) Central 位居2023年(nian)度(du)世界(jie)(jie)五(wu)十(shi)佳餐廳(ting)榜單榜首(The World's 50 Best Restaurants 2023)。Nelson Freitas 將在Central餐廳(ting)學習，從世界(jie)(jie)名(ming)廚(chu)處汲(ji)取(qu)靈感，從而(er)促進(jin)并提升自身(shen)職業的發展(zhan)。

關于自己的參賽之路，青年廚師Nelson Freitas如是(shi)(shi)(shi)說："參加圣培露世(shi)界青(qing)年廚師學院大(da)賽是(shi)(shi)(shi)一次(ci)奇妙的(de)(de)(de)經歷，通過此次(ci)國(guo)際比(bi)賽，與(yu)行業內的(de)(de)(de)伙伴們溝通交(jiao)流、分(fen)享信息、文化，當(dang)然還(huan)有知識。我(wo)覺得自(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)在專業和個人方面都(dou)得到了成長，開闊(kuo)了眼界，為自(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)未來(lai)蓄能(neng)。對我(wo)來(lai)說，這不(bu)是(shi)(shi)(shi)終(zhong)點，而是(shi)(shi)(shi)新旅程的(de)(de)(de)起點。對于所有希望展示自(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)作品并提升(sheng)自(zi)(zi)身能(neng)力的(de)(de)(de)青(qing)年廚師而言，這個比(bi)賽就是(shi)(shi)(shi)理想的(de)(de)(de)舞臺(tai)。我(wo)對新參賽選手的(de)(de)(de)建議是(shi)(shi)(shi)：展現屬于你個性特色，帶有個人深(shen)厚關聯(lian)和感觸的(de)(de)(de)作品，展現出最好的(de)(de)(de)自(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)！"

大(da)賽期(qi)間，參賽選(xuan)手還將爭奪另外三個獎項(xiang)，這些獎項(xiang)旨在表(biao)彰青(qing)年廚師(shi)通過(guo)食物為社(she)會帶來積極變(bian)化(hua)的信念和方法。 獎項(xiang)如下(xia)：

• 圣培露社會責任獎（S.Pellegrino Social Responsibility Award）：由可持續發展餐廳協會(Sustainable Restaurant Association)投票選出。該協會負責管理餐飲業可持續發展項目"美食創造美好生活"(Food Made Good)，是餐飲行業可持續發展的國際社群。獲得該獎的菜品需詮釋"踐行社會責任的美食才是真正的美食"這一宗旨，從食物來源、社會責任和資源利用等多個方面進行評定；
• 美食文化融合獎（Acqua Panna Connection in Gastronomy Award）：該獎項由導師投票選出，獲得該獎項的菜品需充分映射多元飲食文化間的融合，突出傳統烹飪實踐和個人現代愿景，建立過去與未來之間的聯系，以獨特的視角演繹美食藝術；
• FDL美食匠心獎（Fine Dining Lovers Food for Thought Award）：該獎項由電子美食雜志 Fine Dining Lovers網絡社群的美食愛好者投票遴選，獲獎者通過參賽菜品傳達體現其個人信念、巧思獨具的烹飪理念；

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