北京(jing)2016年8月18日(ri)電 /美通社/ -- 8月17日(ri)，2016年李錦記希(xi)望廚師(shi)俱(ju)樂(le)部活(huo)動在(zai)北京(jing)懷(huai)柔“小樹莊園”舉(ju)行，30多名(ming)從北京(jing)市勁松(song)職業(ye)(ye)高中畢業(ye)(ye)的(de)李錦記希(xi)望廚師(shi)再度歡聚一(yi)堂(tang)。工作所在(zai)酒店(dian)、工作中的(de)趣事(shi)、職場上的(de)困惑……希(xi)望廚師(shi)們就著這些話題，相談甚歡，和彼此分享著自(zi)己作為(wei)一(yi)名(ming)廚師(shi)從業(ye)(ye)人員的(de)“喜(xi)怒哀樂(le)”。

本次活(huo)動，李(li)錦(jin)記廚(chu)(chu)務大(da)師(shi)(shi)王欣現(xian)場講述自己(ji)豐富而精彩的(de)職業故事，勉(mian)勵希(xi)望廚(chu)(chu)師(shi)(shi)在(zai)工(gong)(gong)作崗位上(shang)吃(chi)苦耐勞。希(xi)望廚(chu)(chu)師(shi)(shi)在(zai)北京市勁松職業高中的(de)班主(zhu)任和(he)專(zhuan)業老師(shi)(shi)也參與了交流，并教導學生在(zai)酒店后廚(chu)(chu)崗位上(shang)認真工(gong)(gong)作、磨練品(pin)行(xing)的(de)同時，要“飲(yin)水思源(yuan)”，時刻心(xin)懷感恩之心(xin)，不能忘記李(li)錦(jin)記的(de)大(da)愛(ai)。此外(wai)，用人酒店廚(chu)(chu)師(shi)(shi)長對服(fu)務于(yu)自己(ji)酒店的(de)希(xi)望廚(chu)(chu)師(shi)(shi)給(gei)予了高度(du)的(de)評(ping)價，同時鼓(gu)勵希(xi)望廚(chu)(chu)師(shi)(shi)要制定(ding)職業計劃(hua)、堅(jian)定(ding)工(gong)(gong)作目標，在(zai)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)服(fu)務行(xing)業中學會(hui)堅(jian)持。

值得(de)一提的(de)是，本次希望廚(chu)師(shi)俱樂部活動(dong)選址(zhi)在一個常年熱心種樹(shu)的(de)公益人(ren)士(shi)承包種植的(de)莊園(yuan)內。希望廚(chu)師(shi)在與烹飪大師(shi)、專業老師(shi)暢談人(ren)生(sheng)、分(fen)享感(gan)悟之(zhi)余，義務當起了“小(xiao)(xiao)樹(shu)莊園(yuan)”的(de)除草(cao)工(gong)。這些希望廚(chu)師(shi)本就來(lai)自(zi)于(yu)(yu)大山(shan)，來(lai)自(zi)于(yu)(yu)鄉村，干起農(nong)活來(lai)得(de)心應手(shou)。長期以來(lai)，李錦(jin)記(ji)集團“思利及人(ren)、造福社(she)會、共享成果(guo)”的(de)核心價值觀深深感(gan)染著(zhu)每一屆李錦(jin)記(ji)希望廚(chu)師(shi)。他們(men)心懷感(gan)恩之(zhi)心，從力所能及的(de)小(xiao)(xiao)事做起，把自(zi)己的(de)小(xiao)(xiao)愛(ai)奉獻給社(she)會。

2014年(nian)至今，從北(bei)京市(shi)勁松(song)職業(ye)高中畢業(ye)的(de)李錦記希(xi)(xi)望(wang)(wang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)已有近(jin)140名。目前，希(xi)(xi)望(wang)(wang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)中很多(duo)都選擇繼續在北(bei)京香港馬(ma)會會所(suo)有限公司、北(bei)京中央電視塔旋(xuan)轉餐廳、北(bei)京金隅喜來(lai)登酒(jiu)店(dian)(dian)、北(bei)京金茂(mao)萬麗酒(jiu)店(dian)(dian)、北(bei)京新云(yun)南皇冠假日(ri)酒(jiu)店(dian)(dian)等四、五星級(ji)(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)工(gong)(gong)作；還有一(yi)些(xie)希(xi)(xi)望(wang)(wang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)到(dao)上海(hai)、廣州、深圳(zhen)等大城(cheng)(cheng)市(shi)，或者回(hui)到(dao)臨近(jin)自(zi)己(ji)家(jia)鄉的(de)省會城(cheng)(cheng)市(shi)，進入星級(ji)(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)工(gong)(gong)作；也不乏有希(xi)(xi)望(wang)(wang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)直(zhi)接(jie)回(hui)到(dao)家(jia)鄉，自(zi)己(ji)當(dang)起(qi)老板，開起(qi)了餐飲(yin)店(dian)(dian)。2011級(ji)(ji)希(xi)(xi)望(wang)(wang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)當(dang)前月(yue)均(jun)收(shou)(shou)入多(duo)在4000元以上；2012級(ji)(ji)畢業(ye)希(xi)(xi)望(wang)(wang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)月(yue)收(shou)(shou)入多(duo)在3000元-3800元不等；2013級(ji)(ji)希(xi)(xi)望(wang)(wang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)師(shi)(shi)(shi)月(yue)收(shou)(shou)入則(ze)在2500-3500元左右(you)。

貴州小伙在北京拾起勇氣

時光倒退到2013年的(de)(de)8月，貴(gui)州省雷(lei)山縣第二中學還處于放(fang)暑假狀態。位(wei)于一樓(lou)的(de)(de)一間教室里，一群孩(hai)子井然有序(xu)地在進行(xing)一場特殊的(de)(de)考試--第三屆李(li)錦記希望廚師(shi)的(de)(de)選拔(ba)。在面(mian)試的(de)(de)環(huan)節，一個長相清(qing)秀的(de)(de)小男孩(hai)怯(qie)生生地始終(zhong)低著頭(tou)，這引(yin)起了李(li)錦記希望廚師(shi)招生小組的(de)(de)注意。

他(ta)叫(jiao)楊秀坤，16歲(sui)的(de)(de)他(ta)看(kan)(kan)上去要比實際年齡略小(xiao)。當面(mian)試(shi)老師讓他(ta)介紹一下他(ta)的(de)(de)家庭成員時(shi)，眼淚瞬間在他(ta)的(de)(de)眼眶里(li)打起了轉轉，他(ta)費力地(di)調整了一下情(qing)緒(xu)，用微弱(ruo)的(de)(de)聲音介紹：“我家里(li)有四口人，爸(ba)爸(ba)、媽(ma)媽(ma)、弟弟和我。爸(ba)爸(ba)眼睛(jing)看(kan)(kan)不見(jian)，媽(ma)媽(ma)聽不見(jian)也(ye)不能說話。”話畢，他(ta)把頭(tou)耷拉到更低(di)的(de)(de)位置(zhi)，用右手蓋住眼睛(jing)并(bing)不斷地(di)來回抽搓(cuo)。面(mian)試(shi)結(jie)束后，李(li)錦(jin)記希望(wang)廚師招生小(xiao)組前往(wang)楊秀坤家進行(xing)家訪。正是這次家訪，讓李(li)錦(jin)記最終決定給予這個暫時(shi)沒有看(kan)(kan)到希望(wang)的(de)(de)孩(hai)子一次來北京學(xue)習的(de)(de)機會。

本(ben)次俱樂部(bu)活動(dong)上，再次見到楊(yang)秀坤，他早已是一(yi)(yi)(yi)個(ge)十分自(zi)信、樂觀，開(kai)朗的(de)年(nian)輕(qing)人。楊(yang)秀坤愉快地告(gao)訴李錦記工作人員，“我(wo)之前在北京日出東(dong)方凱賓斯基(ji)酒(jiu)店實習(xi)，現(xian)在在一(yi)(yi)(yi)家(jia)韓(han)式料理(li)餐(can)飲店工作，每個(ge)月能掙3500元(yuan)，我(wo)的(de)爸爸媽媽特別地開(kai)心”。現(xian)在的(de)楊(yang)秀坤對未來(lai)充滿了(le)希望，“我(wo)想在社(she)會餐(can)飲中多接(jie)觸一(yi)(yi)(yi)些廚師(shi)基(ji)本(ben)功和各種菜式，希望將(jiang)來(lai)可以開(kai)一(yi)(yi)(yi)家(jia)屬(shu)于(yu)自(zi)己的(de)特色餐(can)廳。”

每個月給媽媽卡里打1000元

在北京學(xue)習中(zhong)餐(can)烹(peng)飪的(de)這幾年(nian)，廣西(xi)男(nan)孩樊(fan)平思和三年(nian)前面(mian)試、家(jia)訪(fang)的(de)模樣(yang)沒有太多變(bian)化，依舊是(shi)典型南方男(nan)孩的(de)長(chang)相，秀氣、斯文、個頭也不高。2013年(nian)8月，樊(fan)平思通過中(zhong)國(guo)民主建國(guo)會廣西(xi)壯族自(zi)治區委員(yuan)(yuan)會的(de)推薦報名(ming)李(li)錦(jin)記希望(wang)廚師項目(mu)。家(jia)訪(fang)期(qi)間，談起男(nan)主人因被狗咬(yao)發狂犬病突然離(li)世(shi)，留下兩個兒子獨(du)自(zi)撫養，樊(fan)平思的(de)母(mu)親止不住地紅了眼(yan)睛，卻一轉眼(yan)又把淚水抹掉，一臉笑意地看著(zhu)李(li)錦(jin)記工作人員(yuan)(yuan)和孩子的(de)大伯(bo)、二伯(bo)聊家(jia)庭(ting)情(qing)況。

2016年6月，完成三(san)年學業和(he)酒(jiu)店實習的樊(fan)(fan)(fan)平思順(shun)利從北京(jing)市勁松職業高中(zhong)畢業。同月，他也從實習酒(jiu)店--北京(jing)金茂萬麗酒(jiu)店順(shun)利轉正，正式(shi)上崗。目前(qian)，樊(fan)(fan)(fan)平思每個月合同工(gong)資是3000元，他高興地告訴李(li)錦(jin)記工(gong)作人員，“家里媽(ma)(ma)(ma)媽(ma)(ma)(ma)特別(bie)開(kai)心，大兒子能(neng)夠掙錢養活自(zi)己了(le)。”樊(fan)(fan)(fan)平思特別(bie)懂事孝順(shun)，知(zhi)道媽(ma)(ma)(ma)媽(ma)(ma)(ma)帶著弟弟在(zai)老家不(bu)易，剛開(kai)始(shi)發工(gong)資就每個月給媽(ma)(ma)(ma)媽(ma)(ma)(ma)卡里打去1000元，“媽(ma)(ma)(ma)媽(ma)(ma)(ma)在(zai)家一個人又(you)不(bu)能(neng)賺多少錢，起(qi)碼(ma)還(huan)有我(wo)能(neng)給她打點(dian)錢。”

雅安開起“農家樂”，希望廚師收入頗豐

2013年(nian)四川雅安地震后，政(zheng)府和(he)民眾開始(shi)災后重(zhong)(zhong)建工作。2015年(nian)，2012級李錦記希望(wang)廚師王(wang)星瑞(rui)家(jia)搬到(dao)了(le)雅安市雨(yu)城(cheng)區(qu)合(he)江鎮(zhen)雙合(he)村“茶(cha)韻新(xin)(xin)居”，新(xin)(xin)家(jia)還(huan)帶有一(yi)個(ge)后花(hua)園(yuan)。因為是新(xin)(xin)區(qu)，周圍沒有一(yi)家(jia)像樣的(de)(de)(de)餐館，當年(nian)六月剛剛從勁松職高畢業的(de)(de)(de)王(wang)星瑞(rui)和(he)家(jia)人一(yi)起尋思著開一(yi)家(jia)餐館。為了(le)圖吉(ji)利，王(wang)星瑞(rui)的(de)(de)(de)媽媽特(te)意找了(le)鎮(zhen)上(shang)的(de)(de)(de)文化人，給餐館取了(le)個(ge)名字--叫做“味(wei)美茶(cha)香”。小(xiao)餐館經(jing)營(ying)綠色、天然、無污(wu)染(ran)的(de)(de)(de)農家(jia)菜，新(xin)(xin)鮮(xian)食(shi)材全(quan)部來自后花(hua)園(yuan)里(li)種的(de)(de)(de)辣椒、茄子、西紅柿、黃瓜，當然也(ye)(ye)(ye)少不了(le)家(jia)里(li)養的(de)(de)(de)“走(zou)地雞”。當地電視(shi)臺災后重(zhong)(zhong)建采訪(fang)，特(te)別報(bao)(bao)道了(le)王(wang)星瑞(rui)家(jia)的(de)(de)(de)餐館。報(bao)(bao)道一(yi)經(jing)播出(chu)，小(xiao)餐館在新(xin)(xin)區(qu)內也(ye)(ye)(ye)“小(xiao)有名氣”。鎮(zhen)里(li)面的(de)(de)(de)機關單位、學校、銀(yin)行辦(ban)事人員(yuan)常來這兒吃飯，周圍百姓碰上(shang)喬遷之喜、“弄(nong)璋弄(nong)瓦”之喜也(ye)(ye)(ye)都(dou)喜歡來這里(li)。

“味(wei)美(mei)茶香”餐(can)館(guan)(guan)的(de)(de)廚(chu)房里，地面和墻面都(dou)很(hen)(hen)干凈，王星瑞作為餐(can)館(guan)(guan)唯一(yi)的(de)(de)廚(chu)師每天都(dou)很(hen)(hen)忙碌地炒菜，將在(zai)北(bei)(bei)京(jing)學(xue)校和實習酒店學(xue)到(dao)(dao)的(de)(de)技能(neng)發揮(hui)得淋漓盡致。“我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)餐(can)館(guan)(guan)從2015年(nian)11月步入正軌(gui)到(dao)(dao)現在(zai)，經(jing)營(ying)還不到(dao)(dao)一(yi)年(nian)，收入情(qing)況比較樂觀，我(wo)(wo)(wo)相信我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)餐(can)館(guan)(guan)今后(hou)會越來(lai)越好(hao)(hao)”，王星瑞言(yan)語間滿是(shi)喜悅，“有人問過我(wo)(wo)(wo)為什么畢業后(hou)不留在(zai)北(bei)(bei)京(jing)。對我(wo)(wo)(wo)而言(yan)，北(bei)(bei)京(jing)是(shi)一(yi)個(ge)大都(dou)市，太繁華了(le)，我(wo)(wo)(wo)更(geng)喜歡(huan)家鄉的(de)(de)自由(you)、無(wu)拘無(wu)束。也正因為如(ru)此，我(wo)(wo)(wo)特別感謝(xie)李錦記，讓我(wo)(wo)(wo)學(xue)好(hao)(hao)一(yi)門(men)手(shou)藝，現如(ru)今我(wo)(wo)(wo)才能(neng)夠(gou)不用背井離鄉外(wai)出打工，在(zai)家就能(neng)開餐(can)館(guan)(guan)掙錢(qian)。”

李錦記希望廚師項目，改變人生軌跡

李錦記(ji)希望廚師項目(mu)啟動于2011年，至今已是第六個(ge)年頭。該項目(mu)每(mei)年面向(xiang)全國貧困地(di)區公(gong)開招募有志從(cong)事中(zhong)餐烹飪的青年，全額(e)資助（包括(kuo)學(xue)雜費、生活(huo)補助、交(jiao)通補貼）其入讀國家正規職(zhi)業(ye)高(gao)中(zhong)中(zhong)餐烹飪專(zhuan)業(ye)，并(bing)鼓勵(li)學(xue)員(yuan)學(xue)成后(hou)投身餐飲企業(ye)，為中(zhong)餐業(ye)的發展(zhan)貢(gong)獻力量。

李錦記希望廚(chu)師俱樂部活動現場(chang)，2011級(ji)湖北小伙艾先誠十(shi)分感激地(di)說，“我現在(zai)在(zai)天(tian)津麗思卡爾頓(dun)酒店工作，負責‘炒鍋’崗位(wei)，每(mei)天(tian)能夠為顧(gu)客烹(peng)飪美食，我十(shi)分地(di)快(kuai)樂。我是發自內心(xin)地(di)喜歡中(zhong)餐烹(peng)飪，李錦記希望廚(chu)師項目就像為我‘量身定制’一般，而我的(de)人生也從此變得(de)不一樣。”

李(li)錦記(ji)(ji)中(zhong)國企業(ye)事務總監賴潔(jie)珊女(nv)士(shi)說(shuo)：“每一名(ming)希(xi)望廚(chu)(chu)師(shi)(shi)從入(ru)學(xue)初(chu)直(zhi)至畢(bi)業(ye)并走上工(gong)(gong)作崗(gang)位，李(li)錦記(ji)(ji)希(xi)望廚(chu)(chu)師(shi)(shi)項(xiang)目(mu)都會給予(yu)持續(xu)關懷(huai)，積極為其創(chuang)造(zao)條件，提升他們的正能量。如今，畢(bi)業(ye)的希(xi)望廚(chu)(chu)師(shi)(shi)人均月收入(ru)已經(jing)超過三千元了，李(li)錦記(ji)(ji)希(xi)望廚(chu)(chu)師(shi)(shi)項(xiang)目(mu)也(ye)實現(xian)了讓貧(pin)困(kun)青(qing)年(nian)習一技之(zhi)長(chang)掙錢‘反哺(bu)’家庭(ting)的初(chu)衷。2016年(nian)，李(li)錦記(ji)(ji)將繼(ji)續(xu)在全國范圍內資助100名(ming)貧(pin)困(kun)青(qing)年(nian)學(xue)廚(chu)(chu)圓(yuan)夢，目(mu)前，招生(sheng)工(gong)(gong)作已經(jing)順利結束。預計8月中(zhong)旬，本(ben)年(nian)度通(tong)過筆試(shi)面試(shi)的學(xue)生(sheng)將接(jie)到錄取電話。”