上(shang)海2017年10月10日(ri)電 /美通社/ -- 9月23日(ri)，上(shang)海杭幫菜(cai)知名品牌桂(gui)滿隴在萬象城開(kai)設新店桂(gui)滿隴·錦(jin)繡(xiu)江南(nan)，此店延續(xu)了桂(gui)滿隴“重現(xian)南(nan)宋繁(fan)華”的(de)品牌風(feng)格，將古(gu)代設計理念與(yu)現(xian)代風(feng)格融合。同時(shi)，引入(ru)全息(xi)投(tou)影技術(shu)展現(xian)古(gu)樸江南(nan)景致(zhi)，搭配創意(yi)菜(cai)肴，吸(xi)引了眾多美食愛好者的(de)關(guan)注(zhu)。

全息投影重現江南四季風情

桂滿隴以“重(zhong)現(xian)南(nan)宋(song)繁華”作為(wei)品牌的(de)(de)整體發展(zhan)脈絡，因此，每家門店(dian)(dian)(dian)都(dou)會選取一個南(nan)宋(song)時(shi)期的(de)(de)特(te)點進行演(yan)繹(yi)，予以詮釋(shi)。比如，上(shang)海首店(dian)(dian)(dian)主打(da)“南(nan)宋(song)御(yu)街(jie)”風(feng)格，以還(huan)原(yuan)江(jiang)南(nan)古韻為(wei)設計(ji)思(si)路，運用外(wai)景內置的(de)(de)手法(fa)，在(zai)店(dian)(dian)(dian)內打(da)造千年古城杭(hang)州(zhou)南(nan)宋(song)御(yu)街(jie)的(de)(de)繁華景致。上(shang)海徐匯店(dian)(dian)(dian)、近(jin)鐵店(dian)(dian)(dian)分(fen)別(bie)以“桃花(hua)山莊(zhuang)”、“西湖船(chuan)宴(yan)”為(wei)主題(ti)，南(nan)京德基店(dian)(dian)(dian)則演(yan)繹(yi)了“站(zhan)立的(de)(de)杭(hang)州(zhou)”主題(ti)。桂滿隴以一年一店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)發展(zhan)節奏(zou)擴張，雖然表現(xian)方(fang)式不一，但在(zai)品牌基調上(shang)卻一脈相承。

桂滿隴從設計裝潢乃至(zhi)店內細節都展現(xian)出杭(hang)幫(bang)菜(cai)館的懷(huai)古與人文氣韻，始終(zhong)緊扣人文杭(hang)州的格調與內涵(han)。本次開業的桂滿隴2.0新店就以“錦繡江南”為(wei)主題，將宋代(dai)極簡美學(xue)與現(xian)代(dai)設計結合，把江南意(yi)境用簡約(yue)優雅的現(xian)代(dai)手法呈現(xian)，例(li)如：藝術玻璃(li)和花鳥絲綢組合的“白墻(qiang)”，動態全息投影(ying)技術呈現(xian)的江南四(si)季(ji)風景，隱約(yue)可(ke)見的玉砂竹林，精巧(qiao)的蘇(su)繡裝飾和頂部鏤空(kong)式涼亭等古代(dai)裝飾與建筑。

古風卷軸菜單呈現創意菜式

桂滿(man)隴萬象城店點(dian)菜(cai)時較大的(de)亮點(dian)是創意的(de)菜(cai)單(dan)樣式。顧客可以打開做(zuo)成古風卷軸樣式的(de)菜(cai)單(dan)，在畫卷上(shang)進(jin)行(xing)點(dian)菜(cai)，追尋(xun)宋朝(chao)的(de)古樸典(dian)雅之感。

桂滿隴(long)的(de)菜品主要分為傳統杭幫菜和創(chuang)(chuang)意江(jiang)南菜，在傳統杭幫菜的(de)基礎上做了許(xu)多頗有(you)心思(si)的(de)創(chuang)(chuang)新。上海、南京的(de)桂滿隴(long)門店(dian)，每家都有(you)專屬于(yu)自己的(de)獨家菜品。

本次新開(kai)業的錦繡江(jiang)(jiang)南(nan)新店在菜(cai)品上采(cai)用(yong)全意(yi)境(jing)菜(cai)出品，并增加(jia)了(le)近半數(shu)創(chuang)意(yi)新菜(cai)，其核心菜(cai)肴的原材料堅持從源頭采(cai)購。比如(ru)梅菜(cai)?櫻桃鴨(ya)，將(jiang)江(jiang)(jiang)浙一帶傳(chuan)統的梅菜(cai)與一年以(yi)上的老鴨(ya)小(xiao)火燒制，梅菜(cai)的香氣和(he)汁水滲入(ru)鴨(ya)肉(rou)內，大(da)大(da)減少了(le)鴨(ya)肉(rou)的腥氣并保證(zheng)了(le)肉(rou)質嫩而不柴。

在傳統(tong)湘菜(cai)(cai)剁(duo)椒(jiao)(jiao)魚(yu)(yu)頭(tou)的基礎上進行(xing)新演繹的黃椒(jiao)(jiao)醬(jiang)蒸小切魚(yu)(yu)頭(tou)，將整個魚(yu)(yu)頭(tou)改切成(cheng)小塊(kuai)，選用上等(deng)黃椒(jiao)(jiao)醬(jiang)，辣而不燥(zao)，使魚(yu)(yu)肉更加入味且食用更方便。還(huan)有(you)招牌(pai)鮮汁排骨(gu)、蔥烤多寶魚(yu)(yu)、虎皮(pi)有(you)貨青椒(jiao)(jiao)等(deng)菜(cai)(cai)品，皆在延續傳統(tong)江南味道(dao)的基礎上，更朝著優選食材和天然烹飪的方向(xiang)前(qian)行(xing)。

桂(gui)滿隴錦繡江(jiang)南新店(dian)延續“食必求真”的精神，憑借(jie)創意(yi)的菜(cai)品以及富(fu)有江(jiang)南韻味的用餐(can)環境，全面提(ti)升顧客用餐(can)體驗。