上海2014年6月18日電 /美(mei)通社/ -- 麥(mai)德(de)(de)龍(long)現購自運今(jin)天(tian)宣布，我國(guo)唯一(yi)以食堂大廚(chu)為主(zhu)角的(de)(de)全(quan)(quan)國(guo)性(xing)廚(chu)藝競賽(sai)“2014麥(mai)德(de)(de)龍(long)杯食堂廚(chu)師(shi)”爭霸賽(sai)在北京拉(la)開(kai)序(xu)幕。這(zhe)一(yi)由麥(mai)德(de)(de)龍(long)中(zhong)國(guo)主(zhu)辦(ban)、中(zhong)國(guo)烹飪協會協辦(ban)的(de)(de)賽(sai)事旨在為各(ge)地(di)食堂廚(chu)師(shi)提(ti)供相互交流、切磋(cuo)技藝的(de)(de)平臺，傳播經驗、啟(qi)發創(chuang)意，推動各(ge)地(di)食堂制作(zuo)出(chu)安全(quan)(quan)、新鮮、豐富(fu)、美(mei)味的(de)(de)菜(cai)肴佳品。

“作為餐飲服務專業客戶信賴的合作伙伴，麥德龍憑借豐富經驗，深刻了解食堂人員對于食品安全、品種豐富、成本控制等多方面綜合且獨特的需求。多年來，麥德龍為餐飲客戶提供安全可追溯的優質餐飲商品、一站式采購解決方案以及極具競爭力價格的產品，全面幫助他們解決工作中面臨的多重挑戰。” 麥德龍現購自運中國總裁席龍 (Jeroen de Groot) 先生表示：“我們(men)希望通過舉(ju)辦(ban)‘2014麥德龍杯食(shi)(shi)堂廚師’爭(zheng)霸賽，為食(shi)(shi)堂廚師們(men)提供歷練與成長的機會，并(bing)認可食(shi)(shi)堂廚師們(men)的烹(peng)飪廚藝(yi)。”

2014年是“麥(mai)德龍杯食堂廚(chu)師”爭霸賽(sai)全國首屆舉(ju)辦，共(gong)吸引了來自(zi)50多個城市的230多位食堂大廚(chu)參與(yu)賽(sai)事(shi)角逐。

新鮮與美味完美搭配，食材與廚藝巧妙融合

與其(qi)他單純(chun)追(zhui)求菜(cai)肴創(chuang)意、精美(mei)的(de)(de)烹飪大賽(sai)(sai)不(bu)同，“食(shi)(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)師(shi)爭(zheng)霸(ba)賽(sai)(sai)”以平日常見的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材(cai)及調味(wei)品(pin)為原料，規定采用(yong)常規廚(chu)房設備和用(yong)具獨立制作(zuo)(zuo)(zuo)一(yi)套(tao)中(zhong)式食(shi)(shi)(shi)堂(tang)菜(cai)品(pin)。在(zai)規定的(de)(de)105分(fen)鐘(zhong)內，舟山小(xiao)黃魚、東北木耳、青尖椒、番(fan)茄沙司、花椒油等家常食(shi)(shi)(shi)材(cai)和調味(wei)品(pin)在(zai)廚(chu)藝精湛又勇于(yu)創(chuang)新(xin)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)師(shi)手(shou)中(zhong)，變成(cheng)(cheng)(cheng)一(yi)道道色、香、味(wei)俱(ju)佳的(de)(de)菜(cai)品(pin)。對(dui)每(mei)套(tao)定餐的(de)(de)成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)控制是食(shi)(shi)(shi)堂(tang)成(cheng)(cheng)(cheng)功運(yun)作(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)關鍵一(yi)環。因(yin)此，“成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)控制”作(zuo)(zuo)(zuo)為本(ben)次(ci)大賽(sai)(sai)的(de)(de)評(ping)(ping)判標準之一(yi)列入(ru)對(dui)每(mei)位廚(chu)師(shi)技(ji)藝的(de)(de)審(shen)核，倡導食(shi)(shi)(shi)堂(tang)大廚(chu)們較大限度地利用(yong)好每(mei)一(yi)份食(shi)(shi)(shi)材(cai),做到“物盡其(qi)用(yong)”。此外(wai)，專業評(ping)(ping)審(shen)團還(huan)會根據菜(cai)式的(de)(de)營(ying)養(yang)搭(da)配、味(wei)感(gan)、質感(gan)、觀感(gan)等多條(tiao)準則，為各個參(can)賽(sai)(sai)者進行評(ping)(ping)分(fen)。

“2014麥德龍杯食(shi)堂(tang)廚(chu)師(shi)(shi)”在全國(guo)(guo)分為(wei)八個賽(sai)(sai)區，將(jiang)有25位(wei)廚(chu)藝佼佼者在歷時四個月(yue)(yue)的(de)(de)(de)預選賽(sai)(sai)期間脫穎而出，并帶著(zhu)對食(shi)堂(tang)美味(wei)的(de)(de)(de)理解(jie)和詮釋，于十(shi)月(yue)(yue)金秋前往(wang)上(shang)海參加激烈的(de)(de)(de)全國(guo)(guo)總決賽(sai)(sai)。最終，問(wen)鼎金獎的(de)(de)(de)廚(chu)師(shi)(shi)將(jiang)有幸前往(wang)法國(guo)(guo)享受(shou)精(jing)彩的(de)(de)(de)烹飪之旅。而其(qi)他全國(guo)(guo)頂尖的(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)廚(chu)師(shi)(shi)也有機會獲得“廚(chu)神(shen)入化”、“廚(chu)藝無雙”以及“廚(chu)藝超群”等獎項。

持續創新深化服務  堅守“舌尖”上的安全

自18年前(qian)進入中國(guo)(guo)市場以(yi)來(lai)，麥德(de)龍中國(guo)(guo)一直以(yi)餐(can)(can)飲(yin)類客戶(hu)為其三大(da)專(zhuan)(zhuan)業客戶(hu)群體之一。憑籍著一站式高效專(zhuan)(zhuan)業采購解決方案、優質創新的(de)(de)增值服務以(yi)及(ji)對于食(shi)品安全和質量的(de)(de)孜孜以(yi)求(qiu)，麥德(de)龍始終保持在餐(can)(can)飲(yin)領域行業的(de)(de)領導(dao)地(di)位，同(tong)時也贏得了(le)22萬(wan)多家酒店(dian)、餐(can)(can)廳、食(shi)堂及(ji)餐(can)(can)飲(yin)公司(si)的(de)(de)選擇和信賴。

在應對市(shi)場價格(ge)(ge)浮動控(kong)制采購成本的(de)(de)(de)前(qian)提下，如何高效(xiao)、便捷地采購到優質(zhi)安全又品類豐富的(de)(de)(de)原材料，并享受到物(wu)流配(pei)送等服(fu)務，成為食(shi)堂采購人(ren)員(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)關注點。憑籍(ji)長期服(fu)務餐飲客戶(hu)的(de)(de)(de)專業經驗以(yi)及對食(shi)堂采購獨特需求(qiu)的(de)(de)(de)深入了(le)解，麥德龍提供不僅提供高品質(zhi)多品類全系列產品，滿足大(da)(da)宗餐飲商(shang)品的(de)(de)(de)一(yi)站式采購需求(qiu)；更以(yi)強(qiang)大(da)(da)的(de)(de)(de)采購能力和穩定的(de)(de)(de)供貨(huo)保(bao)(bao)證了(le)價格(ge)(ge)優勢。除此(ci)以(yi)外，首(shou)創的(de)(de)(de)麥咨達全程可追溯系統，實(shi)現(xian)3,000多種產品可追溯，通過(guo)透明化呈現(xian)“從(cong)田地到市(shi)場”的(de)(de)(de)每個細節，從(cong)源頭上確保(bao)(bao)食(shi)品的(de)(de)(de)安全；精(jing)心(xin)設計的(de)(de)(de)高效(xiao)物(wu)流配(pei)送服(fu)務，所有(you)倉儲、加工(gong)以(yi)及運輸服(fu)務嚴格(ge)(ge)遵守(shou) HACCP（危害分析(xi)及關鍵控(kong)制點）國際(ji)質(zhi)量保(bao)(bao)證體系的(de)(de)(de)規范(fan)標準，有(you)效(xiao)確保(bao)(bao)整個運輸配(pei)送過(guo)程中完美精(jing)準的(de)(de)(de)冷鏈控(kong)制；全方(fang)位(wei)保(bao)(bao)障食(shi)品安全，確保(bao)(bao)食(shi)堂采購人(ren)員(yuan)(yuan)無后顧之憂(you)。