廣州(zhou)2014年9月10日(ri)電 /美通社/ -- 全國(guo)性(xing)廚(chu)(chu)藝競賽(sai)“2014麥德(de)龍(long)杯食(shi)堂(tang)廚(chu)(chu)師爭(zheng)霸賽(sai)”繼3個月前(qian)于北京鳴鑼開戰以來(lai)，今日(ri)啟動廣州(zhou)賽(sai)區賽(sai)事。這一由(you)麥德(de)龍(long)中(zhong)國(guo)主(zhu)辦(ban)、中(zhong)國(guo)烹飪(ren)協會(hui)協辦(ban)的(de)賽(sai)事，首次以食(shi)堂(tang)大廚(chu)(chu)為(wei)主(zhu)角，不(bu)僅為(wei)各(ge)地食(shi)堂(tang)廚(chu)(chu)師提供了相互交流、切磋(cuo)技藝的(de)平(ping)臺，更傳播經驗、啟發(fa)創(chuang)意，推動各(ge)地食(shi)堂(tang)制作出安全、新鮮、豐(feng)富、美味(wei)的(de)菜肴佳品(pin)。

“2014麥(mai)德(de)龍杯(bei)食(shi)堂(tang)(tang)廚(chu)師(shi)爭(zheng)霸賽”開(kai)賽以來，掀起一股令人(ren)耳(er)目一新(xin)的(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)廚(chu)藝比拼風潮(chao)。作(zuo)為餐飲(yin)服務專業客戶信賴(lai)的(de)(de)合作(zuo)伙伴(ban)，麥(mai)德(de)龍憑借豐富經驗，深刻了解食(shi)堂(tang)(tang)人(ren)員對(dui)于食(shi)品安(an)全(quan)、品種(zhong)豐富、成本控制等多方(fang)面(mian)綜合且獨特的(de)(de)需(xu)求。多年(nian)來，麥(mai)德(de)龍為食(shi)堂(tang)(tang)等餐飲(yin)客戶提供安(an)全(quan)可追溯(su)的(de)(de)優質餐飲(yin)商(shang)品、一站式采(cai)購解決方(fang)案以及極具競(jing)爭(zheng)力價格的(de)(de)產品，全(quan)面(mian)幫助他們解決工作(zuo)中面(mian)臨的(de)(de)多重挑戰(zhan)。

本(ben)次(ci)廣州賽(sai)(sai)區(qu)將(jiang)有約(yue)30位選(xuan)手參(can)賽(sai)(sai)，最終決出3名(ming)(ming)選(xuan)手入圍將(jiang)于(yu)10月舉行的上(shang)海總決賽(sai)(sai)；而在廣州賽(sai)(sai)區(qu)開戰之前(qian)，北(bei)京、青島、上(shang)海、無錫、南京、福州等6個賽(sai)(sai)區(qu)已經(jing)經(jing)過激烈(lie)角逐，產生了(le)18名(ming)(ming)晉級選(xuan)手。這些來(lai)自于(yu)各地政(zheng)府、學校、工廠(chang)、公司(si)食堂(tang)的烹飪高手，正摩拳擦掌等待(dai)與廣州賽(sai)(sai)區(qu)獲勝選(xuan)手同臺較量，就各地飲(yin)食文化、食堂(tang)美味進行終極比(bi)拼。

大顯身手，力圖一展“粵之鮮”

和其他賽區(qu)(qu)不(bu)同，廣州賽區(qu)(qu)的參賽者充(chong)分發揮(hui)當地(di)取(qu)之(zhi)自(zi)然，烹之(zhi)自(zi)由的烹飪特色(se) -- 用料精細(xi)，口(kou)味清淡，更(geng)加注重食材本(ben)身的鮮美。憑籍對(dui)食材本(ben)質的透(tou)徹(che)了解，廣州賽區(qu)(qu)的廚師們各(ge)自(zi)拿出(chu)了看(kan)家本(ben)領，蒸、炒、煎、焗信手拈來，燜、炸、煲、燉(dun)各(ge)顯神通，充(chong)分展示出(chu)粵(yue)菜“燴(hui)不(bu)厭(yan)細(xi)，食不(bu)厭(yan)精”的獨特風韻。

考慮到“食堂(tang)廚師爭霸(ba)賽(sai)”將成本控制和環保作(zuo)為評(ping)判標(biao)準，廣州賽(sai)區選手(shou)(shou)在(zai)資源較大化(hua)應用上也(ye)妙招頻出：有(you)的(de)選手(shou)(shou)想出了用主菜(cai)的(de)焯水再(zai)做(zuo)湯的(de)方(fang)式，節水同時(shi)又較大限度保留了主菜(cai)的(de)鮮(xian)味(wei)；而在(zai)食材用量(liang)上，選手(shou)(shou)們也(ye)進(jin)行了精細(xi)計算，盡量(liang)做(zuo)到物盡其(qi)用，減少(shao)不必要(yao)的(de)浪費。

與單純追(zhui)求菜肴創意、精(jing)美的烹飪(ren)大(da)賽不同，“食堂廚師(shi)爭霸(ba)賽”規定在(zai)105分鐘(zhong)內，以(yi)最為樸實的家常食材(cai)和調味品烹飪(ren)一道道色、香、味俱佳的菜品。開賽不久(jiu)，現場(chang)馥(fu)郁的食物香氣便引(yin)得在(zai)場(chang)觀眾(zhong)口舌(she)生津。

創新+專業，麥德龍成就客戶的“全程安心”

自18年前進入中(zhong)國市(shi)場(chang)以來，麥(mai)德龍中(zhong)國一(yi)直以餐(can)飲(yin)(yin)類客(ke)戶為其(qi)三(san)大專(zhuan)業(ye)客(ke)戶群(qun)體(ti)之(zhi)一(yi)。憑籍著一(yi)站式高效(xiao)專(zhuan)業(ye)采(cai)購(gou)解決方案、優質創(chuang)新的(de)增(zeng)值服務(wu)以及對(dui)于食品安全和質量的(de)孜孜以求(qiu)，麥(mai)德龍始終保持在(zai)餐(can)飲(yin)(yin)領(ling)域行業(ye)的(de)領(ling)導地位，同(tong)時也贏得了(le)22萬多家酒店、餐(can)廳、食堂及餐(can)飲(yin)(yin)公(gong)司的(de)選擇和信賴。

在(zai)應對(dui)市(shi)場(chang)價(jia)格浮動控(kong)制采(cai)購成本(ben)的(de)(de)前(qian)提(ti)(ti)下，如(ru)何高(gao)(gao)效、便捷地采(cai)購到優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)安全(quan)又品類豐富的(de)(de)原(yuan)材(cai)料，并享受到物(wu)流配(pei)送(song)等服務，成為食(shi)(shi)(shi)堂采(cai)購人(ren)員(yuan)的(de)(de)關注點(dian)(dian)。憑(ping)籍長期服務餐(can)飲(yin)客戶(hu)的(de)(de)專業經(jing)驗以(yi)及(ji)對(dui)食(shi)(shi)(shi)堂采(cai)購獨特需求的(de)(de)深入了解，麥(mai)德龍不僅提(ti)(ti)供高(gao)(gao)品質(zhi)(zhi)(zhi)多品類全(quan)系列(lie)產品，滿足大宗餐(can)飲(yin)商品的(de)(de)一站式采(cai)購需求；更以(yi)強大的(de)(de)采(cai)購能力和穩(wen)定的(de)(de)供貨保(bao)(bao)(bao)證了價(jia)格優(you)勢。除此以(yi)外，首創的(de)(de)麥(mai)咨(zi)達全(quan)程(cheng)可追溯系統(tong)，實現(xian)3,000多種產品可追溯，通過(guo)透明化(hua)呈(cheng)現(xian)“從田地到市(shi)場(chang)”的(de)(de)每個細節，從源頭上確保(bao)(bao)(bao)食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)安全(quan)；精心設計的(de)(de)高(gao)(gao)效物(wu)流配(pei)送(song)服務，所有(you)倉儲、加(jia)工以(yi)及(ji)運輸服務嚴格遵(zun)守 HACCP（危害分析及(ji)關鍵控(kong)制點(dian)(dian)）國際質(zhi)(zhi)(zhi)量保(bao)(bao)(bao)證體系的(de)(de)規范標準，有(you)效確保(bao)(bao)(bao)整個運輸配(pei)送(song)過(guo)程(cheng)中完美(mei)精準的(de)(de)冷鏈控(kong)制；全(quan)方位保(bao)(bao)(bao)障食(shi)(shi)(shi)品安全(quan)，確保(bao)(bao)(bao)食(shi)(shi)(shi)堂采(cai)購人(ren)員(yuan)無后顧之憂。