上海2016年11月30日電 /美通社/ -- 主打“有態度的川菜”，王品開創“餐飲潮牌”。11月，王品旗下川菜品牌“GUN8辣椒”于上海開幕。不同于傳統的川菜館，“GUN8辣椒”在品牌定位，菜(cai)品研發、門店裝潢(huang)等方面都(dou)力求(qiu)打(da)破常規，創新突破。
聚焦年輕市場，打造有態度的川菜品牌
川菜的口味大多濃郁且刺激，受年輕人喜愛，所以王品在打造“GUN8辣椒”這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)新品牌(pai)時，目標消(xiao)費者也定(ding)位在年輕客群。通過市(shi)場調研，王品發現(xian)，年輕人更喜歡去有個(ge)(ge)性、有話(hua)題，同(tong)時具備稀(xi)缺性的品牌(pai)餐廳，所以這(zhe)(zhe)次(ci)王品決定(ding)打破以往的傳統思(si)考，打造一個(ge)(ge)有態(tai)度(du)的川(chuan)菜(cai)品牌(pai)。
“GUN8辣椒”在整個體驗氛圍上，都希望從年輕人的思維和角度去設計，展現年輕人的態度。比如，“GUN8辣椒”的命名是從翻滾吧辣椒衍生而來，辣椒在鍋內翻滾，配合著不同的食材，演變成不同美味。而在菜品的命名方面，“GUN8辣椒”希望困擾大家的“負能量”、“減肥”、“套路”、“失戀”通通“GUN8”。所以就有了十大必GUN菜：【GUN8負能量】常旺魚、【GUN8減肥】饞嘴蛙、【GUN8套路】烤腦花、【GUN8失戀】酸湯肥牛……“GUN8辣椒”的態度不僅體現在命名上，店員們的服裝也很有態度。與十大必GUN菜的菜名相呼應，服務同仁的背后都印上“GUN8負能量”、“GUN8戰爭”等印花，并且各有不同，讓人忍俊不禁。辣椒的火辣和刺激加上“GUN8”一切的不如意、負能量，會不會讓美(mei)食體驗更具意義？
招牌“常旺魚”，融合匠心與創意
“GUN8辣椒”的(de)(de)(de)廚藝團(tuan)隊(dui)潛心研發、創新，將川菜中的(de)(de)(de)爆(bao)款水(shui)煮魚(yu)和(he)毛血(xue)旺融合(he)在一(yi)起，創造了(le)(le)一(yi)個新爆(bao)款菜品 -- 常旺魚(yu)。這道(dao)菜既保(bao)留了(le)(le)魚(yu)片的(de)(de)(de)爽滑(hua)鮮嫩(nen)和(he)毛血(xue)旺的(de)(de)(de)麻辣鮮香(xiang)，同(tong)時兩(liang)者融合(he)的(de)(de)(de)時候又(you)(you)產生(sheng)了(le)(le)奇妙的(de)(de)(de)化學反應，達到了(le)(le)1+1＞2的(de)(de)(de)效果(guo)。肥腸選(xuan)用的(de)(de)(de)是精心挑選(xuan)的(de)(de)(de)肥腸頭(tou)，肥腸頭(tou)只占(zhan)肥腸的(de)(de)(de)1/10，加上(shang)主廚的(de)(de)(de)秘制配方鹵制，口感香(xiang)脆飽滿，香(xiang)味(wei)濃(nong)郁。搭檔精選(xuan)黑(hei)魚(yu)肉切片和(he)上(shang)等血(xue)旺，整道(dao)菜鮮美、Q彈(dan)、爽滑(hua)。黑(hei)魚(yu)又(you)(you)名財魚(yu)，加上(shang)肥腸和(he)血(xue)旺，好吃又(you)(you)有(you)好寓意(yi)，給人帶(dai)來正能量。
因應年輕消費者的訴求，王品集團正在改變，“GUN8辣椒”的誕生(sheng)，希望能幫年(nian)輕人喊出他(ta)們的心聲(sheng)，表達他(ta)們的態度。做(zuo)一家有態度的川菜是(shi)王(wang)品進軍中餐(can)的全(quan)新嘗(chang)試，更是(shi)王(wang)品在直(zhi)面(mian)新世代挑戰、展望未來(lai)邁出的巨大變革(ge)步(bu)伐。
