北京2017年5月8日電 /美通(tong)社/ -- 2017年5月6日-7日(ri)，中國烹飪協會成立30周年慶(qing)典系列活動在(zai)北京舉行。從(cong)1987年到2017年，是中國烹飪(ren)協會與時俱進、攻堅(jian)克難(nan)、勇于(yu)進取，不斷成(cheng)熟的30年，也是中(zhong)國餐飲伴隨著社會經濟(ji)進步與(yu)發展的歷程(cheng)，團結一心、頑強(qiang)拼搏(bo)、不斷實現歷史(shi)性跨(kua)越的30年。

“李錦(jin)記(ji)今年已經129年(nian)了，明(ming)年(nian)就要迎來130周(zhou)年(nian)。中(zhong)國的(de)(de)(de)家族(zu)企業，能夠(gou)有這(zhe)樣長(chang)的(de)(de)(de)歷(li)史，并且經久不(bu)衰，這(zhe)樣的(de)(de)(de)經歷(li)、經驗(yan)、精(jing)神(shen)，非常(chang)值得我們學習和借鑒。”中(zhong)國烹(peng)飪(ren)協會(hui)會(hui)長(chang)姜俊賢在接受李惠(hui)中(zhong)先生惠(hui)贈的(de)(de)(de)《家族(zu)精(jing)神(shen)》一(yi)書時表示，“衷心希望餐飲業學習李錦記家族(zu)的(de)(de)(de)奮斗(dou)精(jing)神(shen)，創(chuang)造民族(zu)品牌的(de)(de)(de)新輝煌。”

30年的互(hu)相扶持和彼此(ci)見證

“中(zhong)國烹飪協會成(cheng)立以來的這30年，見證了李錦記(ji)進入中國(guo)內地市(shi)場的(de)整個(ge)過程(cheng)。作為一家民族(zu)企(qi)業，我們非(fei)常感謝中國(guo)烹飪(ren)協會(hui)的(de)支(zhi)持(chi)幫扶，并且非(fei)常榮(rong)幸共同致(zhi)力并見證中國(guo)餐飲的(de)成長與壯(zhuang)大。”李惠(hui)中表示(shi)。

上世紀八十年代，在改革開放的浪潮下，沉寂了幾十年的中國餐飲業開始復蘇，個體餐館和從事餐飲業的人員比比皆是。

1987年(nian)，肯德基在中(zhong)(zhong)國的第一家餐(can)(can)廳在北京(jing)前門繁華地帶正式開業，洋快餐(can)(can)進(jin)入中(zhong)(zhong)國市場。當年(nian)4月，中(zhong)國烹(peng)飪協會(hui)正式成(cheng)立。這對于當(dang)時蒸蒸日上的中(zhong)國餐飲業來說，無疑具有里(li)程碑(bei)意義。姜俊賢回顧說，1987年到1996年的10年(nian)間，“餐(can)飲業(ye)年(nian)營業(ye)收(shou)入(ru)從百億(yi)向(xiang)千億(yi)級突(tu)破，并且(qie)保(bao)持著較高(gao)增速(su)，十年(nian)間平均(jun)年(nian)增速(su)達到(dao)24%，較高年漲(zhang)幅在(zai)1994年達到峰值(zhi)46.9%，遠超社會消費品零售總(zong)額。”

幾乎與中國烹飪協會成立同一時期，遠在香港的李錦記則做了一次抉擇。這一抉擇對于擁有129年(nian)歷史的李(li)錦(jin)記來(lai)說，同樣(yang)具有里程碑式(shi)的意義。

早在1888年，李錦裳先(xian)生在廣東珠海南水發明蠔油(you)，創立李錦記。1932年(nian)，李錦(jin)記(ji)將(jiang)總部遷至香港(gang)，同時拓展海(hai)外市(shi)場(chang)。到了(le)上世紀八十年(nian)代，面對中(zhong)國內地(di)市(shi)場(chang)存在的(de)巨大潛力及空間，李錦(jin)記(ji)開始將(jiang)關注(zhu)的(de)目光投向內地(di)市(shi)場(chang)。

2008年，李錦記成(cheng)為北京奧(ao)運會調味品供應商；2010年，李錦記為(wei)上海世博會提供醬料；而剛剛過去(qu)的2016年，李(li)錦記榮(rong)膺杭(hang)州G20峰會(hui)調味品(pin)供應商，向國際政要和友人傳(chuan)播博(bo)大精(jing)深(shen)的(de)中(zhong)餐藝術與文化內涵。

根據中(zhong)國烹飪協會的最新數據，2017年一季度，中(zhong)國餐飲收(shou)入9196億元，同比增長(chang)10.8%。預計2017年(nian)中國(guo)餐飲(yin)收入(ru)有望達(da)到3.9萬億元。

“共同推動中餐文(wen)化和事業(ye)的發展(zhan)”

在加快開拓中國(guo)內地市場(chang)的同時，1995年前后，李錦記決定在廣東新會建設一個各方面能夠滿足發展需求的“生產樞紐”，以滿足市場形勢的變化和業務的發展。1996年4月，日后成(cheng)為李錦記全球較(jiao)大生產基地(di)的(de)新(xin)會工廠陸續(xu)投入(ru)使(shi)用(yong)。

時隔不到兩年，1998年，李錦(jin)記在廣州黃埔的(de)廠房也落成啟用。李錦(jin)記開拓內地(di)的(de)市(shi)場(chang)步伐(fa)得(de)以加速，李錦(jin)記的(de)醬料(liao)產品逐(zhu)漸在中(zhong)國(guo)內地(di)市(shi)場(chang)站穩腳跟。“我們從(cong)上世(shi)紀九(jiu)十年代就(jiu)用李錦(jin)記的(de)蠔油，轉眼都(dou)用了快30年(nian)，其他牌子都(dou)用不慣。”就在本次(ci)中國烹飪協會慶(qing)典活動上，一(yi)位(wei)福建的餐(can)飲(yin)公司負(fu)責人這樣說。

“能夠取得良好的市場反饋，除了依靠李錦記一直所堅守的食品安全和品質，以及廣大客戶的支持外，也離不開中國烹飪協會等業界內外同仁的大力支持。”李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道先生在接受媒體專訪時表示。

實際上，李錦記(ji)一直(zhi)高度重(zhong)視中餐業的發展和對廚(chu)師群體(ti)的支持(chi)。近十年來，每年李錦記(ji)都會參與(yu)和支持(chi)由中國烹飪(ren)協會主(zhu)辦的中國廚(chu)師節。2015年(nian)9月，第25屆(jie)中(zhong)(zhong)國(guo)廚師節在廣州、香港、澳門三(san)地舉(ju)辦，李錦(jin)記充(chong)分發(fa)揮了(le)主場優勢(shi)，積極參與到三(san)場“中(zhong)(zhong)國(guo)盛(sheng)宴”中(zhong)(zhong)，讓更多(duo)業界同仁直接地體會中(zhong)(zhong)餐文化。

憑借優異的(de)品質和(he)豐富的(de)口味，李錦記成為深(shen)受廣大華(hua)人甚至世界美(mei)食(shi)愛好者喜(xi)愛的(de)品牌，更是廚師朋友們烹(peng)制美(mei)食(shi)、創新菜式所青(qing)睞(lai)的(de)好幫手。

2012、2013和2015年，李錦記三次(ci)參加國(guo)新辦在(zai)海外的(de)“感知(zhi)中(zhong)(zhong)國(guo)”活動，分別在(zai)日(ri)本(ben)、瑞士和德國(guo)進(jin)行(xing)了(le)中(zhong)(zhong)餐博大(da)精深(shen)的(de)展示(shi)，廣受好(hao)評。通過展示(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)各大(da)菜系的(de)特色、中(zhong)(zhong)式(shi)醬料(liao)在(zai)菜式(shi)上的(de)應用，以及中(zhong)(zhong)西融合菜式(shi)與(yu)發(fa)展，讓海外嘉賓了(le)解舌尖(jian)上的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)，不斷推動中(zhong)(zhong)餐在(zai)全球的(de)繁(fan)榮與(yu)發(fa)展。

2016年10月到(dao)11月(yue)，繼“神(shen)(shen)九”和“神(shen)(shen)十”后，李錦記再(zai)次隨“神(shen)(shen)十一(yi)”載人飛船進入太(tai)(tai)空，為宇航員太(tai)(tai)空生活提供佐(zuo)餐(can)醬料，實現(xian)“無人的太(tai)(tai)空也有(you)李錦記”的傳(chuan)奇。

本次(ci)慶典活動期(qi)間(jian)，作為中國烹(peng)飪協會(hui)副會(hui)長單位和戰略合作伙伴，李錦(jin)記(ji)特別贊助(zhu)了(le)30周(zhou)年歡迎(ying)晚(wan)宴。除了精致的菜品(pin)得到(dao)廣(guang)泛好評外，李錦記為每(mei)桌嘉賓準備了舊莊(zhuang)蠔油、XO醬、蒜(suan)蓉辣(la)椒醬和天成一味等經典產品蘸點，受到晚(wan)宴(yan)嘉賓(bin)的一致青睞。

“未(wei)來，希望繼續攜手中(zhong)國烹飪協會以及業界(jie)同仁，一起合作，研發(fa)(fa)更(geng)多高品質的(de)醬料，共同發(fa)(fa)揚中(zhong)華優(you)秀飲食(shi)文化，推動中(zhong)餐文化和事業的(de)蓬勃發(fa)(fa)展。”李惠(hui)中(zhong)表(biao)示。