秉承凱悅對卓越餐飲品質和創造力的一貫追求，一年一度的廚藝大賽旨在培養優秀餐飲人才，弘揚多元文化

香港2018年11月(yue)13日(ri)(ri)電 /美(mei)通社/ -- 凱悅(yue)酒店(dian)集團(tuan)今(jin)日(ri)(ri)宣布，來自首爾君悅(yue)酒店(dian)的(de)Sebong Oh與來自杭州(zhou)柏悅(yue)酒店(dian)的(de)劉萍(ping)萍(ping)在(zai)剛(gang)剛(gang)落下帷幕的(de)凱悅(yue)“美(mei)味悅(yue)享”廚(chu)(chu)(chu)藝大(da)(da)賽(sai)(sai)亞太區(qu)(qu)決賽(sai)(sai)中脫穎而出，將代表亞太區(qu)(qu)出戰(zhan)于明(ming)年年初舉(ju)辦的(de)全(quan)(quan)球總(zong)決賽(sai)(sai)。一(yi)(yi)年一(yi)(yi)度的(de)凱悅(yue)“美(mei)味悅(yue)享”廚(chu)(chu)(chu)藝大(da)(da)賽(sai)(sai)今(jin)年進入第五屆，該項賽(sai)(sai)事(shi)起初僅在(zai)北(bei)美(mei)地(di)區(qu)(qu)舉(ju)行，如今(jin)已經發展成為一(yi)(yi)項覆(fu)蓋亞太、美(mei)洲(zhou)、歐洲(zhou)、中東以及非洲(zhou)地(di)區(qu)(qu)的(de)全(quan)(quan)球性賽(sai)(sai)事(shi)。“美(mei)味悅(yue)享”廚(chu)(chu)(chu)藝大(da)(da)賽(sai)(sai)旨在(zai)培養凱悅(yue)有潛力的(de)餐飲人才，從普通廚(chu)(chu)(chu)師到行政總(zong)廚(chu)(chu)(chu)，為每一(yi)(yi)個人提供(gong)展現自我(wo)的(de)機(ji)會。

凱悅(yue)(yue)酒(jiu)店集團(tuan)亞太區餐飲(yin)運營(ying)與(yu)產品開發資深副總裁(cai)沈(shen)達德先(xian)生表示：“凱悅(yue)(yue)一直享(xiang)有餐飲(yin)領域領導者的(de)盛(sheng)譽。我們成(cheng)功的(de)秘訣在(zai)于始終(zhong)堅持(chi)為(wei)餐飲(yin)人(ren)才(cai)營(ying)造能(neng)夠促進其(qi)成(cheng)長的(de)環境，培養和(he)表彰優秀廚師(shi)，為(wei)他們創造相互交流與(yu)合作(zuo)的(de)平臺。”

“這是我(wo)們(men)第二(er)年在(zai)亞(ya)太區(qu)舉辦(ban)凱悅‘美味悅享’廚藝大賽(sai)(sai)。我(wo)們(men)很高興看(kan)到廚師(shi)們(men)在(zai)比(bi)賽(sai)(sai)中(zhong)更(geng)加投入，充(chong)滿激(ji)情。在(zai)今年的(de)亞(ya)太區(qu)比(bi)賽(sai)(sai)中(zhong)，參賽(sai)(sai)選手數量(liang)達(da)到去(qu)年的(de)四(si)倍，女(nv)性廚師(shi)也有所增加。廚師(shi)們(men)在(zai)比(bi)賽(sai)(sai)中(zhong)表(biao)現出來的(de)創(chuang)造力(li)和熱情，以及他們(men)通過作品展示出的(de)多(duo)元化(hua)烹飪風格(ge)和文化(hua)背景，都給予我(wo)們(men)很多(duo)的(de)啟發和靈感。”沈達(da)德(de)先(xian)生(sheng)說道(dao)。

今(jin)年的(de)(de)(de)(de)凱(kai)悅(yue)“美(mei)味(wei)悅(yue)享”廚藝大(da)賽亞(ya)太區比賽，共有來(lai)自(zi)68家酒店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)340名廚師參與(yu)了各(ge)自(zi)地區的(de)(de)(de)(de)激烈角逐。最終，來(lai)自(zi)大(da)中華區、東南亞(ya)、澳大(da)利亞(ya)、韓國、日本和密克羅尼西(xi)亞(ya)的(de)(de)(de)(de)六(liu)位選手脫穎而出，代(dai)表各(ge)自(zi)地區出戰今(jin)年的(de)(de)(de)(de)亞(ya)太區決賽，其中包括來(lai)自(zi)京都凱(kai)悅(yue)酒店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)Sotaro Okuda、新加坡安(an)達仕(shi)酒店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)Josephine Loke、首(shou)爾(er)君悅(yue)酒店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)Sebong Oh、臺(tai)北君悅(yue)酒店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)何健圣、杭州柏悅(yue)酒店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)劉萍萍和珀斯(si)凱(kai)悅(yue)酒店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)Woontae Baek。

比(bi)賽(sai)選用的食材在賽(sai)前(qian)嚴格保密，并被(bei)放置(zhi)在神秘黑匣子中，于(yu)亞太區(qu)決(jue)賽(sai)前(qian)夜向六位(wei)參(can)賽(sai)廚師揭曉(xiao)，四種必(bi)用食材分別為鹿肉、鰲蝦、牛肝菌和苤藍。此(ci)外，選手們(men)可選擇由(you)位(wei)于(yu)中國江西省的EcoFarm有機農(nong)場所(suo)提(ti)供有機蔬(shu)果作為輔(fu)助食材。每位(wei)選手僅(jin)有幾個小時完(wan)成一道冷菜和一道熱菜。

本次比(bi)賽的(de)評審團(tuan)由來自亞太地區的(de)知名大廚和(he)美食評論(lun)家組成(cheng)，他們(men)是(shi)：著名廚師(shi)Margarita Forés女士、劉韻棋(qi)女士、Bruno Menard先生(sheng)、Dave Pynt先生(sheng)和(he)Stefan Stiller先生(sheng)，以及美食評論(lun)家董克平(ping)先生(sheng)、Susan Jung女士和(he)Myffy Rigby女士。評審們(men)共同對(dui)菜(cai)品進行了專業(ye)點評，并向(xiang)六位餐飲(yin)新星提供了寶貴(gui)的(de)指導建議。

最(zui)終(zhong)，Sebong Oh憑借(jie)冷菜(cai)蒸鰲(ao)蝦柚子汁，熱菜(cai)韓式(shi)鹿肉的(de)出色發揮(hui)拔得(de)(de)頭籌。亞軍得(de)(de)主(zhu)劉萍萍的(de)兩道菜(cai)品 -- 冷菜(cai)海鰲(ao)蝦配鰲(ao)蝦啫喱，與熱菜(cai)粉(fen)蒸鹿肉同樣令(ling)評(ping)審們(men)印象深(shen)刻。

“很(hen)高興能(neng)夠有(you)(you)這(zhe)個機會(hui)與來自不同(tong)(tong)國家(jia)的選手同(tong)(tong)場(chang)競技，同(tong)(tong)時提升自己。”Sebong Oh這(zhe)樣說道：“通(tong)過‘美味(wei)悅享’廚藝大賽，我對自己的能(neng)力有(you)(you)了更充分的了解(jie)。非常期(qi)待能(neng)夠在全球總決賽中通(tong)過我的創意菜品(pin)更好(hao)地展示(shi)亞洲精神。”

“我(wo)認(ren)為‘美味悅享’廚藝(yi)大賽(sai)是凱悅培養餐飲人(ren)才(cai)，幫助年輕廚師學習成長的極好機(ji)會(hui)。”劉萍(ping)萍(ping)分享道：“在此次比賽(sai)中我(wo)收獲頗豐，相信此次所(suo)學必(bi)將(jiang)幫助我(wo)在未來(lai)成為更(geng)好的廚師。”

Sebong Oh和(he)劉萍萍將與來自美洲、歐洲、中東和(he)非洲地區的其(qi)他四位獲勝廚師(shi)相聚在將于2019年(nian)第一季度在新加坡舉行的全球總決賽(sai)。

“凱悅”一詞在本文中指代凱悅酒店集團及其子公司。