供應鏈上演7日極限(xian)挑戰

武(wu)漢2020年6月(yue)17日 /美(mei)通社/ -- 一款零(ling)食產(chan)品從生(sheng)產(chan)到發貨需要(yao)多久？良品鋪(pu)子最新給出的答案(an)是(shi)：不超過7天。

良品鋪子于日前推出了全(quan)新首創產(chan)品“7日鮮”，從(cong)堅果開始炒制(zhi)，到(dao)包裝、出廠、開始發貨……數個(ge)環節相加，時間控制(zhi)在一周(zhou)以內。

首創“7日鮮”的(de)(de)初(chu)衷，是為(wei)了(le)滿足消(xiao)(xiao)費者(zhe)更(geng)好的(de)(de)消(xiao)(xiao)費體(ti)驗。援引公開信息(xi)可知，為(wei)了(le)防止氧(yang)化(hua)油耗，堅(jian)果的(de)(de)保鮮成了(le)品(pin)牌(pai)研發和(he)消(xiao)(xiao)費者(zhe)購(gou)(gou)買最關心的(de)(de)問題(ti)。一方面(mian)，零食快消(xiao)(xiao)行業固有(you)存在庫存周轉因素，另一方面(mian)，堅(jian)果炒(chao)貨的(de)(de)網購(gou)(gou)中，網友無法(fa)像線下(xia)一樣(yang)自主(zhu)選擇產品(pin)批次(ci)，“新鮮”成了(le)消(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)(de)最大痛點。

不過，隨著“7日鮮(xian)”的推出，這些痛點得(de)到了有效的解決(jue)，而這種極致新鮮(xian)也獲得(de)了消費者的點贊，單(dan)日產品銷售(shou)可達1.8萬件。

這些跡象被外界認為，在良品(pin)(pin)鋪子“高(gao)端品(pin)(pin)質(zhi)”的(de)理(li)念(nian)下，“7日(ri)鮮”每日(ri)堅果將作為一個(ge)錨點，推(tui)動休閑零食行(xing)業(ye)和食品(pin)(pin)產業(ye)更快(kuai)提升。

不玩虛概念

多年供應鏈投入發揮作用

回溯“7日(ri)鮮(xian)”受歡迎的(de)原因可知，良品鋪子不玩包(bao)裝概(gai)念、供應鏈在7日(ri)極限挑戰下(xia)仍能保證產品質(zhi)量等(deng)綜合原因，是消費者選擇(ze)“用(yong)錢包(bao)投票”的(de)重要因素。

而(er)良品鋪(pu)子除了率先打出“7日鮮(xian)”口號保(bao)證產品出產時效之外，“超時十倍(bei)賠付”，是良品鋪(pu)子面向消費者的(de)一個(ge)承(cheng)諾(nuo)。這樣的(de)承(cheng)諾(nuo)，意(yi)味(wei)著這款“7日鮮(xian)”每日堅(jian)果(guo)團(tuan)隊對于物流(liu)運輸、各(ge)個(ge)渠道端的(de)聯動有充(chong)分信心(xin)。

“實(shi)際上，良(liang)品鋪(pu)子做的是一個(ge)體系建(jian)設(she)”，良(liang)品鋪(pu)子常務副總裁(cai)周(zhou)世雄說(shuo)到。從2018年起，良(liang)品鋪(pu)子就著手(shou)進行供(gong)應鏈升級，在產(chan)(chan)銷(xiao)協同方面(mian)狠下功(gong)夫，從月產(chan)(chan)銷(xiao)、周(zhou)產(chan)(chan)銷(xiao)、供(gong)應商(shang)產(chan)(chan)銷(xiao)各個(ge)方向切(qie)入，以(yi)精益(yi)管(guan)理為導向，拉動前臺、中臺功(gong)能咬(yao)合(he)，提高售賣和生產(chan)(chan)的匹(pi)配，為更(geng)快的供(gong)應產(chan)(chan)品給顧客打下了基礎(chu)。

此后，圍繞供應鏈周轉(zhuan)的(de)(de)提速、供應商長(chang)期的(de)(de)協同賦能、信息化系統的(de)(de)升(sheng)級、以及內部(bu)運營團隊(dui)的(de)(de)效率提升(sheng)，良品鋪子做了(le)大量(liang)的(de)(de)探索，均走在行(xing)業前列(lie)。于2019年(nian)率先喊(han)出“高(gao)端戰略”的(de)(de)良品鋪子，正在一步步打實基(ji)礎，不僅有為用(yong)戶提供極(ji)致新鮮(xian)產品的(de)(de)想(xiang)法(fa)，更有調動整個組織實現的(de)(de)能力。

消費者“用錢包投票”

極致新鮮背后有質量保障

從產品(pin)端的(de)(de)(de)表(biao)現來看(kan)，良品(pin)鋪子此(ci)前長期致力于打造供(gong)應鏈(lian)(lian)體系，并用多個對(dui)新(xin)鮮度要求極(ji)高的(de)(de)(de)產品(pin)驗證(zheng)過供(gong)應鏈(lian)(lian)的(de)(de)(de)效率。例如，在產地風味(wei)熟(shu)制、鮮活(huo)速凍，再采用物流冷鏈(lian)(lian)的(de)(de)(de)方式，去年(nian)，湖北的(de)(de)(de)小龍蝦通過全網銷至全國各(ge)地，并且顧客收貨(huo)等待的(de)(de)(de)時(shi)間極(ji)短(duan)。

此次，為推出(chu)“7日鮮(xian)，良品鋪子(zi)團隊經過(guo)大量(liang)的(de)(de)前期準備和調研(yan)，最終選擇了把庫存移到(dao)供應商端的(de)(de)模式(shi)：零庫存模式(shi)+原產(chan)地直發，節省下(xia)來的(de)(de)時(shi)間，保證了消費者對新鮮(xian)的(de)(de)訴求。

在(zai)這(zhe)種模式下，消(xiao)(xiao)費者(zhe)選購的(de)(de)良品(pin)鋪子產(chan)品(pin)，也(ye)有了“時(shi)間的(de)(de)味道”：若(ruo)一位消(xiao)(xiao)費者(zhe)在(zai)6月1日下單這(zhe)款每日堅果，代表著(zhu)消(xiao)(xiao)費者(zhe)收到的(de)(de)產(chan)品(pin)，生(sheng)產(chan)日期會(hui)在(zai)5月30號到5月31號之間，最早(zao)不會(hui)早(zao)于(yu)7天前。這(zhe)種極致新鮮的(de)(de)體驗，讓(rang)不少消(xiao)(xiao)費者(zhe)大呼驚(jing)(jing)喜，而在(zai)天貓(mao)旗艦店(dian)的(de)(de)詳情(qing)頁中，很多網友將(jiang)這(zhe)份(fen)驚(jing)(jing)喜變(bian)為“好評”。

不過(guo)，時間(jian)的(de)(de)(de)濃縮(suo)之下，良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)并未放(fang)松產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量，“基于(yu)和各(ge)個供(gong)應商的(de)(de)(de)長期(qi)合作，良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)從(cong)數(shu)據上(shang)(shang)篩選(xuan)出(chu)(chu)了最佳工廠(chang)；所有(you)(you)生產(chan)(chan)‘7日(ri)鮮’產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)工廠(chang)，都(dou)需要滿足(zu)一(yi)(yi)個嚴苛(ke)條件(jian) -- 在每日(ri)堅果(guo)的(de)(de)(de)這(zhe)個單品(pin)(pin)(pin)上(shang)(shang)，2019年(nian)全年(nian)的(de)(de)(de)到(dao)(dao)貨(huo)合格率能達到(dao)(dao)99.5%，即每1000件(jian)只能有(you)(you)小(xiao)于(yu)等于(yu)5件(jian)的(de)(de)(de)次品(pin)(pin)(pin)（次品(pin)(pin)(pin)會被挑揀(jian)出(chu)(chu)來，退倉處理）；除了對產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)挑選(xuan)，對于(yu)工廠(chang)本身，良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)也(ye)有(you)(you)一(yi)(yi)套(tao)規范且嚴謹的(de)(de)(de)評價體系(xi)，以篩選(xuan)出(chu)(chu)在各(ge)個維度上(shang)(shang)達到(dao)(dao)要求的(de)(de)(de)工廠(chang)才(cai)進行生產(chan)(chan)；與工廠(chang)達成一(yi)(yi)致 -- 工廠(chang)授(shou)權將(jiang)生產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)的(de)(de)(de)監控全程(cheng)開放(fang)給良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)管人員，對每一(yi)(yi)個環(huan)節實行云監控，生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)工廠(chang)還會每天(tian)做(zuo)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)感官檢測、出(chu)(chu)廠(chang)檢測，其(qi)報告在每一(yi)(yi)批(pi)貨(huo)發出(chu)(chu)之前，良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)都(dou)將(jiang)進行檢查(cha)為每一(yi)(yi)份(fen)‘7日(ri)鮮’每日(ri)堅果(guo)把好最后一(yi)(yi)道關(guan)。” 良品(pin)(pin)(pin)鋪(pu)(pu)子(zi)堅果(guo)炒(chao)貨(huo)品(pin)(pin)(pin)類負責(ze)人解釋，不經過(guo)品(pin)(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)倉儲直接從(cong)工廠(chang)發貨(huo)，對工廠(chang)的(de)(de)(de)賦能管理是其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)關(guan)鍵。“每日(ri)堅果(guo)小(xiao)作坊也(ye)能生產(chan)(chan)，但要做(zuo)到(dao)(dao)‘快’且不失品(pin)(pin)(pin)質，看似簡單的(de)(de)(de)創新只有(you)(you)積累深厚的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌才(cai)能做(zuo)到(dao)(dao)。”

來(lai)自良(liang)品(pin)鋪子的(de)資料顯示，通過這五個步驟，工廠直(zhi)發的(de)產品(pin)品(pin)質只增不減。從(cong)4月(yue)14日(ri)開始(shi)，“7日(ri)鮮”項(xiang)目(mu)運營了近兩個月(yue)，目(mu)前沒有發生任何因產品(pin)問題(ti)帶來(lai)的(de)顧客投(tou)訴(su)。