武漢2020年6月23日 /美通社/ -- 618狂歡(huan)購(gou)的(de)“硝煙”剛剛散去，良品鋪子已對外發布618戰報(bao)：全渠道銷售(shou)額突破5億。這也(ye)是國內(nei)唯一一個發布618戰績的(de)休閑(xian)零(ling)食(shi)品牌，再次見(jian)證(zheng)了作為國內(nei)休閑(xian)零(ling)食(shi)領導品牌的(de)實力，以及高端零(ling)食(shi)品牌戰略的(de)良好(hao)效應。
今(jin)年(nian)618大(da)促與(yu)端午節臨近，恰好為即將到(dao)來的(de)粽子大(da)戰“暖(nuan)身”，提前掀(xian)起了一波購買潮，良品(pin)鋪(pu)禮(li)盒系列產(chan)品(pin)電商銷售提前達到(dao)預期(qi)銷售額。今(jin)年(nian)良品(pin)鋪(pu)子繼續引領國(guo)潮風高(gao)端禮(li)盒的(de)市場(chang)，但在產(chan)品(pin)口(kou)(kou)味上突(tu)出創新力(li)和高(gao)品(pin)質，其主打嘉興傳統口(kou)(kou)味的(de)高(gao)湯粽系列產(chan)品(pin)一經推出便獲得了市場(chang)的(de)高(gao)度關(guan)注(zhu)，“大(da)米泡高(gao)湯”的(de)操作讓眾多消費者分外(wai)期(qi)待。
粽子大戰打響 傳承與突破成產品關鍵詞
端午的(de)(de)粽子禮(li)盒(he)大戰，歷年來(lai)各商家(jia)“必(bi)爭之地”，無論是從味道創意，還是禮(li)盒(he)包裝、產品搭配(pei)上，都力求(qiu)一個出其不意。粽子，作為傳承(cheng)幾千(qian)年的(de)(de)美食，近(jin)年來(lai)的(de)(de)銷售數據有持(chi)續走高的(de)(de)趨勢。
以2019年端午(wu)節數據來(lai)看，京東粽(zong)(zong)子(zi)禮盒的(de)銷(xiao)量(liang)增(zeng)長(chang)150%。其(qi)中，一(yi)些口味創新的(de)粽(zong)(zong)子(zi)尤(you)其(qi)受到偏愛，諸如水果餡為主的(de)冰粽(zong)(zong)、茶粽(zong)(zong)、水晶(jing)粽(zong)(zong)、以及小龍蝦粽(zong)(zong)、臘(la)腸粽(zong)(zong)、螺獅粽(zong)(zong)等(deng)網紅(hong)新口味粽(zong)(zong)子(zi)的(de)銷(xiao)量(liang)增(zeng)長(chang)尤(you)為明(ming)顯。而消(xiao)費(fei)群體也逐(zhu)漸從00后、90后群體向家庭消(xiao)費(fei)市場擴散。
良品鋪子產品經(jing)理(li)王深介(jie)紹，該(gai)品牌通過多個維度(du)的大數據分析粽子市場后(hou)發(fa)現，口味才是消費者購買粽子時(shi)最(zui)重(zhong)要的考(kao)量因素，其次才是品牌和價格。
因此，在持續(xu)推出傳承楚粽經(jing)典(dian)味(wei)道的“楚鄉音·端午(wu)粽”禮盒外，今年(nian)良品(pin)鋪子把“創新社交型零食(shi)”的概(gai)念(nian)和粽子連接起來，研發了網紅風格產品(pin)玲瓏果芯粽伴(ban)手禮，用水果搭配粽葉(xie)，產品(pin)小巧精(jing)致、即食(shi)免(mian)煮(zhu)，迎合了年(nian)輕白領的審美和消(xiao)費習慣。數(shu)據顯示：在618大促中，玲瓏果芯粽成(cheng)為良品(pin)鋪子電(dian)商平臺銷售(shou)達成(cheng)率(lv)最好的一款粽子。
此外，良品鋪子今年(nian)主推的(de)國潮風高(gao)端(duan)禮(li)盒 “端(duan)午(wu)捌味手禮(li)”，在去年(nian)將“山珍海(hai)味”作為食材裝進端(duan)午(wu)禮(li)盒后(hou)，今年(nian)則找尋(xun)粽子返(fan)璞歸真的(de)味道(dao)，將嘉興(xing)傳統粽子 -- 高(gao)湯粽改(gai)良后(hou)帶給全國消費者(zhe)。
口味和工藝創新 高湯風味粽廣受市場好評
傳(chuan)統美食的(de)(de)甜咸(xian)之(zhi)爭，歷來難(nan)分伯仲。但京東大數據顯示：盡管甜粽子(zi)(zi)餡料種類更(geng)豐富(fu)，去年端午咸(xian)粽子(zi)(zi)的(de)(de)銷量是(shi)甜粽子(zi)(zi)的(de)(de)3.6倍。在此基(ji)礎上，良品鋪子(zi)(zi)對歷年電(dian)商銷售額靠前的(de)(de)端午產(chan)品做出更(geng)細(xi)致的(de)(de)分析發現，浙江嘉興的(de)(de)粽子(zi)(zi)，銷量一直遙遙領先。
“高湯(tang)粽(zong)是嘉興那邊歷史最(zui)悠久的粽(zong)子之一，我(wo)們希望回歸最(zui)傳統的制作工(gong)藝來做這個(ge)系列的產品。”良(liang)品鋪子產品采購經(jing)理朱旭俊介紹稱，高湯(tang)粽(zong)從外觀和(he)口感上都與其他粽(zong)子有明顯(xian)區別。
等待一顆(ke)高湯粽的誕生，必須有足夠的耐(nai)心。
高(gao)湯(tang)(tang)系列(lie)粽選用產自(zi)東北吉林黑(hei)土地上(shang)生(sheng)長(chang)的稻米(mi)，營(ying)養價值更(geng)高(gao)(gao)，米(mi)香(xiang)更(geng)加濃厚，口(kou)感更(geng)有(you)韌勁。高(gao)(gao)湯(tang)(tang)則由筒骨、本(ben)雞、野生(sheng)菌菇(gu)等多種(zhong)食(shi)材(cai)用慢火熬制8小(xiao)(xiao)時(shi)，待(dai)冷卻后與(yu)大(da)(da)米(mi)“相遇”。瀝浸(jin)兩(liang)小(xiao)(xiao)時(shi)后，大(da)(da)米(mi)的醇香(xiang)和高(gao)(gao)湯(tang)(tang)的鮮美完(wan)美融合。這時(shi)，人工篩選的粽葉(xie)“出場”，將兩(liang)者與(yu)輔料包裹，再(zai)通過(guo)古法蒸(zheng)煮(zhu)兩(liang)個小(xiao)(xiao)時(shi)，鮮香(xiang)四溢的高(gao)(gao)湯(tang)(tang)粽才緩緩出爐。
在(zai)消(xiao)(xiao)費(fei)者調研中(zhong)(zhong)，良(liang)品鋪子(zi)發現消(xiao)(xiao)費(fei)者痛(tong)點主要表現在(zai)肥肉多、膩、手臟、怕太咸等，就(jiu)此對(dui)高湯粽做了(le)一(yi)些(xie)改(gai)良(liang)升級(ji) -- 不同于(yu)原本江浙(zhe)風(feng)味粽放(fang)肥肉的(de)做法，去除了(le)其中(zhong)(zhong)的(de)肥肉，以(yi)最大程度地保留粽子(zi)鮮香(xiang)不膩的(de)特(te)點。同時搭配禮(li)盒中(zhong)(zhong)雪(xue)花(hua)酥、脆冬(dong)棗(zao)、咸蛋黃(huang)一(yi)口酥、凍青(qing)梅(mei)等明星產品，增加了(le)禮(li)盒的(de)豐富(fu)性，也(ye)恰到(dao)好處(chu)地為(wei)粽子(zi)解膩。
“閉眼(yan)入(ru)，不(bu)踩雷！”有美食專欄對(dui)市面上(shang)7大品牌(pai)的粽(zong)子(zi)測評后(hou)，給予(yu)良品鋪(pu)子(zi)高湯粽(zong)這樣的高評價(jia)，“每一(yi)口粽(zong)子(zi)都格(ge)外晶瑩軟糯Q彈，香濃入(ru)味，口口自然(ran)鮮。”
除了口味(wei)，更為(wei)消費者津(jin)津(jin)樂道的(de)(de)便(bian)是高(gao)(gao)湯(tang)粽禮(li)盒(he)的(de)(de)“高(gao)(gao)顏值(zhi)”。除了“端(duan)(duan)午捌味(wei)手(shou)禮(li)”延續良品(pin)鋪子(zi)高(gao)(gao)端(duan)(duan)手(shou)禮(li)的(de)(de)“標(biao)識性”包裝(zhuang)外，今年推出(chu)的(de)(de)高(gao)(gao)湯(tang)白玉粽端(duan)(duan)午禮(li)盒(he)選(xuan)擇了精致素雅的(de)(de)新中式樣(yang)式，精美(mei)插(cha)畫和燙金(jin)工藝瞬間給人一種(zhong)“高(gao)(gao)大上”的(de)(de)觀感。禮(li)盒(he)囊括高(gao)(gao)湯(tang)鮮(xian)肉粽、高(gao)(gao)湯(tang)蛋(dan)黃鮮(xian)肉粽以及高(gao)(gao)湯(tang)菌菇鮮(xian)肉粽三種(zhong)口味(wei)，再搭配精選(xuan)的(de)(de)咸鴨(ya)蛋(dan)，一盒(he)滿足咸甜喜好。
“粽子禮盒高大上，很有儀式感。”、“光看包裝就征服了我，送人(ren)有面子(zi)(zi)。”在良品鋪子(zi)(zi)天貓旗艦店，端午禮盒已“收(shou)割”了一眾(zhong)粉絲(si)。
高端禮盒引領市場 品牌戰略優勢不斷凸顯
不(bu)(bu)論是(shi)年貨禮盒、端午禮盒，亦或是(shi)中秋禮盒，良品(pin)鋪子(zi)高(gao)端禮盒總是(shi)不(bu)(bu)間(jian)斷地給(gei)予(yu)市場沖擊，給(gei)予(yu)消(xiao)費者(zhe)驚(jing)喜(xi)。
2019年年初，良品鋪子提(ti)出了高(gao)端零(ling)食(shi)品牌戰略，同時(shi)推出的12大(da)經典禮盒驚(jing)艷市場。而在不久前，良品鋪子36款高(gao)端零(ling)食(shi)再攬2020“世界(jie)品質品鑒大(da)會獎(jiang)”、 “頂級美味大(da)獎(jiang)”、“世界(jie)食(shi)品創(chuang)新”入圍獎(jiang)3項國(guo)際大(da)獎(jiang)。這也(ye)是繼去年攬獲三大(da)國(guo)際獎(jiang)項后的又一次收獲。
對于良品(pin)鋪子來(lai)說，得到國際(ji)食品(pin)行(xing)業的認可和(he)推薦，是其踐行(xing)高端零食戰(zhan)略(lve)以來(lai)的重要的成果。而不斷(duan)提升產品(pin)品(pin)質及服務(wu)體(ti)驗，挖(wa)掘產業鏈的價(jia)值，則是高端戰(zhan)略(lve)指引(yin)下的不變追求。
僅今年上半年，良品(pin)鋪子先后(hou)推出兒童零(ling)食(shi)系(xi)列新品(pin)、升級供(gong)應鏈產(chan)(chan)品(pin)“七日鮮(xian)”綜合(he)果(guo)仁、以及(ji)多款復(fu)合(he)型(xing)口(kou)味零(ling)食(shi)，廣(guang)受(shou)市場(chang)好評；在618之際(ji)也釋(shi)放出大舉進軍團購市場(chang)的訊息，有望給禮品(pin)市場(chang)帶來新氣(qi)象。在復(fu)工復(fu)產(chan)(chan)的節奏里(li)，良品(pin)鋪子有條不紊(wen)地打(da)著自(zi)己的“組合(he)拳”，展現了高端零(ling)食(shi)品(pin)牌應有的魄力和領導(dao)力。
良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)創始(shi)人楊(yang)紅春曾(ceng)表(biao)示：高(gao)(gao)(gao)端零食不(bu)僅是品(pin)牌戰略(lve)(lve)，更是企業(ye)戰略(lve)(lve)，要讓良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)朝著(zhu) “品(pin)牌引領”經營(ying)。如(ru)(ru)果說“高(gao)(gao)(gao)品(pin)質(zhi)、高(gao)(gao)(gao)顏值(zhi)、高(gao)(gao)(gao)體驗和精神層面(mian)的滿足”是良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)給高(gao)(gao)(gao)端零食戰略(lve)(lve)的定(ding)義(yi)。如(ru)(ru)今，它已(yi)然深入消費者心中(zhong)，成為(wei)了良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)的標簽。
